郑亦辰（晋江第三实验小学滨江校区）

还记得母亲节那天，在那个属于妈妈的节日里，我为妈妈做了一道她最爱吃的，也是我最拿手的菜——香喷喷的鸡蛋羹。

我从冰箱里取出两个鸡蛋，小心翼翼地先把一个鸡蛋对准碗的边沿，用力一磕，蛋就破了，接着我用两只手把蛋壳掰开，蛋清和蛋黄就流到了碗里。我学着妈妈的模样，往鸡蛋里加了点盐和香油，用筷子在碗里往同一个方向不停搅拌，然后再按1∶1.5的比例加入温开水搅拌均匀，并除去表面的泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有气泡，口感也会更加鲜嫩。

接着我把锅里的水烧开，把准备好的鸡蛋液放入锅中，用小火蒸六分钟关火再焖五分钟，掀开锅盖，一缕蛋的清香扑鼻而来，一碗香喷喷、黄嫩嫩的鸡蛋羹出现在我面前，我连忙用勺子把蒸蛋划成方块，淋上生抽，撒上葱花。哇，一盘鲜嫩爽滑，美味可口的鸡蛋羹就完成啦！

“开饭啦，妈妈！”我把我的拿手好菜端上桌，邀请家人一块品尝，大家你一勺我一勺，吃得津津有味，一盘鸡蛋羹很快就被“消灭”得一干二净。他们都赞不绝口，我心里更是甜滋滋的。

指导老师 蔡主恩