林桦泰（晋江安海启慧小学）

“人间烟火气，最抚凡人心。”我吃过星级饭店大厨们做出的美味，色香味俱全，但总感觉缺少温度。而让我感到最温暖的味觉记忆便是那人间至味——红烧肉。第一次尝到红烧肉，是在江南外婆家。当时，尝了一口就爱上了它，入口即化、油而不腻、软而不烂、口有余香。于是，我便缠着外婆讨要食谱，以待大展身手的那天。

那天正好是周末，一大早便让爸爸带我到菜市场，挑选一块肥瘦相间的五花肉，准备为妈妈做一道家乡菜——红烧肉。

一切准备就绪，开火热锅！等待锅热时，我将肉放入锅中煎熟。接着是炒糖色，我先用小火将冰糖融化，再加入葱姜蒜、八角、花椒、加饭酒等材料，转大火快速翻炒五花肉。这时候的五花肉，味道还不够。我便加入两勺生抽、一勺老抽、少许醋，倒入一小碗热水，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖，半小时后就可以出锅了。

等待的过程中，我喊来妈妈：“妈妈，见证奇迹的时刻到啦！请看！”语毕，锅盖一掀开，一股鲜香扑面而来。只见锅内浓郁的黑红色汤汁“滋滋”地还在沸腾，热气腾腾地升起来。乍一看，色泽红润的红烧肉，肥肉呈宝石红，瘦肉为暗红色。

我用筷子夹起一块肉，急急吹了两口：“妈妈，你吃！”妈妈含着肉，幸福地说道：“哇！这味道是熟悉的家乡味……”爸爸索性也动起了筷子，边吃边评价：“可以和东坡肉PK了！”吃着亲手做的美食，看着家人幸福的笑容，我想：人间至味，莫过于红烧肉！

指导老师 杨丽婷