黄梓睿（晋江市安海中心小学）

黄小厨在全家人的隆重邀请之下，决定下厨炒一道自己的拿手好菜——“火爆牛柳”。

我淡定从容地从冰箱中拿出红椒、黄椒和腌制好的牛柳，动作熟练地将彩椒洗净切成条状。随后，把姜切丝，调味品备齐放在锅边，一切准备就绪。

重头戏上场，灶上放锅，开火热锅。放姜丝，然后把油壶拿得高高的，金黄的油从壶嘴一泻而出就像“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的黄金瀑布一样。紧接着，我拿起油锅一转，整个锅马上“油光满面”，这可是很重要的环节，可以防止炒的时候牛柳粘在锅上。

我左手拿锅盖，右手将盆里的牛柳快速倒入锅中，并将锅盖挡在胸前。为什么拿锅盖挡？因为根据黄小厨的经验，食物一下油锅油星子就会像“流星雨”一样四处飞溅，如果不小心被它“撞击”到，那可是让人痛彻心扉！记得我学做这道菜时，不晓得油星子的厉害，结果被烫了好几个红点点。正所谓“吃一堑长一智”，后来我都是先请锅盖大侠帮忙掩护，再用铲子翻炒牛柳。不一会儿，浓浓的牛肉香就扑鼻而来，我赶紧将彩椒、调味料放进锅中，继续翻炒几下，一道色香味俱全的美味佳肴就出炉啦！

上菜啦！我边喊边将牛柳端出来，发现大家都举着筷子翘首以盼，心里不禁有点小得意。牛柳一上桌，大家动作一致地夹起一块放入口中。“好吃吗？”我有点紧张地问。只见奶奶、爸爸和妈妈同时对我竖起大拇指，我咧嘴一笑，眼眶有些发酸。其实我心如明镜，我厨艺并没有这么厉害，牛柳也没有这么美味，只不过是家人们的爱、支持和鼓励给美味加分！

指导老师 李玉明