王梓晴（晋江金井瀛洲小学）

我们闽南有许多特产，其中就有我最拿手的海蛎煎。这天正好是弟弟的生日，我决定做一道美味的海蛎煎，送给他当生日礼物。

我走进厨房，拿出葱和姜洗净，用菜刀切成小片，倒进干净的碗里备用。接下来是洗海蛎，妈妈曾说在清洗的过程中，海蛎的肚子很容易被弄破，所以我只能小心翼翼地给海蛎“按摩”。这些海蛎肥大肥大的，让人一看，就垂涎欲滴。

准备工作就绪后，我把海蛎和葱姜混合在一起，并舀上几勺淀粉放进盘子里搅拌。搅拌一会儿之后，再放一点儿水继续搅拌，直到变成糊状为止。搅拌好后，开火，把锅烧热，将油倒入热锅中，再把海蛎倒下锅。“滋”的一声响，油都要喷出来了，可我一点都不怕。我不慌不忙地把火关小一点，然后用锅铲把海蛎铲平。煎了一小会，我给海蛎煎翻了个身，此时，海蛎煎已经有点金黄了，也能闻到一点点香味了。我不由得期待了起来——弟弟这只小馋猫肯定喜欢吃。

就这样翻面两三次之后，我把准备好的鸡蛋液浇在海蛎煎上面。瞧，鸡蛋像跳水运动员一样跳进了锅里。不一会儿，蛋和海蛎完美融合，一道香味扑鼻的海蛎煎新鲜出炉了。

我轻轻夹起一块，蘸上番茄酱试了试味道，甜甜的，还脆脆的。于是，我赶紧把海蛎煎装盘，端到餐桌上，让弟弟品尝。

餐桌上，一家人其乐融融，海蛎煎里，不仅有生日的祝福，还有浓浓的亲情。

指导老师 陈双棋