萧梓榆（晋江东石金山中心小学）

偶然翻开相册，看到和奶奶的合照，脑海里不禁浮现出小时候经常缠着奶奶给我做糖醋里脊的场景。我从小就爱吃奶奶做的糖醋里脊，外酥里嫩，肉的外面裹上一层淀粉，再放到油锅里炸，加上一层酱汁，那叫一个诱人！时隔多年，渐渐长大的我也慢慢学会做这道美味佳肴了。就让我来跟你们分享一下糖醋里脊的做法吧！

我先将清洗好的里脊肉切成手指粗细的条状，这样才能保证炸的时候肉条能受热均匀，接着加入少许盐、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉和适量的水，把它们与里脊条一起搅拌均匀，腌制十分钟。十分钟过后，我们便可以起锅热油，等锅底金黄的小泡泡高兴地浮上来时，我们就可以把里脊条放入锅中炸，记得一定要一条一条地放进去，这样肉条才不会粘连在一起，这可是我以前多次做这道菜总结出的经验。

接下来就是我最喜欢的环节——熬酱汁。我先在锅里放少许底油，再放三勺番茄酱和白砂糖，还有一勺白醋。听着料汁在锅里“咕嘟咕嘟”地冒大泡，我赶紧把刚刚炸好的里脊条放入锅中开始搅拌，等每一条里脊条都穿上了鲜红的外衣，就可以出锅了。最后，在中心撒上白芝麻作为装饰，一盘糖醋里脊就制作完成了。

这阵阵香气引来了奶奶，她端详了一会儿这盘美食，拿起旁边的筷子，将里脊条放入嘴中，细细品尝：“棒极了！”我也连忙夹了一块：“好吃！”试问谁能抵挡住这既美味又健康的美食的诱惑？

这就是我的拿手好菜，它不但让我学会了做菜，还让我明白了什么是“自己动手，丰衣足食”!

指导老师 龚珊琪