张超群（晋江安海西隅小学）

俗话说“民以食为天”，从小我就喜欢吃各种美食，久而久之，我也喜欢上了制作美食。这不，今天我就拉着妈妈的手直奔菜市场，精心挑选了两斤五花三层肉，准备做一道红烧肉。

一回到家，我就钻进厨房。先是把食材清洗干净，随着我的手起刀落，一块块大小相等的五花肉就呈现在眼前，三厘米见方的块儿不大不小，等会儿下锅时便会熟得均匀，入口留香啊。“平时的练手刀工还是不赖的呀！”我暗自窃喜。

接着，我把肉块连同冷水一同下锅，加入料酒去腥，等水开了后用勺子打去浮沫。为了让肉块煮透不煮熟，我又等了两三分钟才捞出，用一旁的温水冲洗干净，放置一旁。红烧肉颜色要漂亮，炒糖色尤为重要，这也是最讲究功夫的。我提起十二分精神，往锅内放入一勺油，小半碗凉水，加入30克左右的白糖，大火烧开后转小火将其熬煮至起小泡，当枣红色尽显时将备好的肉块下锅。

开了大火收汁后，掀开锅盖，一阵肉香扑鼻而来，只见热气弥漫中那一块块红烧肉吸足了汤汁，红扑扑、亮晶晶的，层次分明。我迫不及待地拿起筷子，夹起一块放进嘴里。嗯——肥而不腻，瘦而不柴，软烂入味儿，入口即化。“大功告成！”我欢呼起来。闻声的妹妹冲进厨房，吞了一块说：“此味只应天上有啊！哥哥，这真美味！”那眼神里流露出来的欣喜，仿佛那道红烧肉是世间最好的美味，一股成就感油然而生。

做美食，让我的生活更加有滋有味！

指导老师 许雅艺