“平分天四序，最苦是炎蒸。”大暑是夏季最后一个节气，处于“三伏天”的“中伏”前后，是一年中最热的时段。此时高温酷热、雷暴频繁，人体阳气外发、新陈代谢旺盛，但易受暑湿侵袭，出现健康问题。国家二级公共营养师Lindy建议，大暑可通过合理饮食调养身体，以下健康家常菜值得一试。

清热祛湿——冬瓜薏米老鸭汤

大暑时节，湿热交织，人体易受湿热之邪，出现疲倦乏力、食欲不振、大便溏稀等症状。Lindy推荐冬瓜薏米老鸭汤，冬瓜是夏季时令蔬菜，能清热利水、消肿解毒；薏米可健脾祛湿、利水消肿；老鸭性凉，有滋阴养胃、利水消肿之效。三者搭配，既能清热祛湿，又能补充因出汗流失的营养。

制作时，先将老鸭洗净切块，焯水去血水和杂质；冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡2~3小时。把老鸭、薏米放入锅中，加适量清水，大火煮开转小火炖1~1.5小时，再加入冬瓜继续炖煮30分钟左右，最后加盐调味。此汤味道鲜美、营养丰富，适合全家食用。

不过，不同体质食用有差异。湿热体质者，此汤是“福音”，可适当多饮，能清除体内湿热，改善身体困重、口苦口臭等不适；寒湿体质者，阳气不足、寒湿内盛，过多食用可能加重寒湿，导致手脚冰凉、腹泻加剧，建议少量饮用或在汤中添加生姜、花椒等温热性调料。

消暑开胃——苦瓜炒鸡蛋

大暑炎热，很多人食欲不振。Lindy指出，此时可多吃苦味食物，苦瓜是不错的选择，它有清热消暑、明目解毒的功效，能缓解暑热不适。

苦瓜炒鸡蛋做法简单。将苦瓜洗净去瓤、切片，用盐腌制后挤去水分，减少苦味；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出；再加入少许油，放入苦瓜片翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，加盐调味。

这道菜色泽鲜艳、口感清爽，苦瓜的苦与鸡蛋的鲜相互搭配，既能消暑开胃，又能提供蛋白质、维生素等营养。热性体质、易上火的人可常吃。但脾胃虚寒者食用后可能加重脾胃虚寒症状，出现胃痛、腹泻等情况，应尽量少吃或不吃，若想吃可搭配红枣、桂圆等温热性食材。

养心安神——百合莲子粥

大暑高温易让人心烦意乱、失眠多梦。Lindy建议多吃养心安神的食物，百合莲子粥是很好的选择。百合能润肺止咳、清心安神；莲子可养心安神、益肾涩精。将百合、莲子与大米煮成粥，口感软糯、香甜可口，有助于改善睡眠质量。

心火旺盛、失眠多梦的人群，可适当多吃百合莲子粥；中焦虚寒、胃寒怕冷的人，食用过多可能引起消化不良、腹痛等不适，建议少量食用或在粥中加入山药、陈皮等温热食材，增强脾胃运化功能。

大暑时节，让我们跟随营养师的建议，用这些健康家常菜为身体筑起防线，轻松度过炎炎夏日。