周国利

6月10日，为迎接端午节，丰富和改善员工的生活，营造一种温暖、温馨的大家庭气氛，我所在的公司提前精心安排，采购了丰富的食材，加工制作成以排骨香菇、五花肉笋、杂豆为原料，荤素不同的三种口味粽子，令人倍感惊喜。同时，让我情不自禁地怀念起家乡的粽子。

在我的家乡中原，此时正是麦浪金黄、开镰收割的繁忙时节；同时也是新竹长成、笋叶发黄脱落、正好可以包粽子的最佳时期。豫北太行山下，是我国纬度最北端竹子能够大面积生长的地区。竹林是家乡的一景，许多村落就隐藏在一片茂密的竹林中。许多农户使用的桌椅、板凳、床、柜，都是竹制的。上世纪80年代，北京动物园的熊猫就曾经专门以我家乡的嫩竹为主食呢！

毛竹和斑竹，这时节亭亭玉立，拔节到数米高。早上，孩子们三三两两到竹林里采集笋叶。抬头看一下翠绿挺拔的新竹，顶部已经生成一把蓬蓬松松的绿伞，而中下部的笋叶发黄、卷曲，握住竹竿轻轻一摇，这些一尺长的黄色笋叶，便纷纷扬扬的脱落下来。笋叶捡回来，要放在大锅里好好煮一下，变成深绿色，以让其更加柔韧结实。

粽子在麦收时节也是农家最方便实惠的食物。白天，洗净泡好的糯米、大枣、花生、糖块，连同再一次蒸煮一下的笋叶准备好；晚上，大家会围坐在竹林里的院子中间的竹桌旁，一家人说说笑笑地包扎着粽子。两片笋叶交叉对折成一个小兜，里面抓一把洁白的糯米，两头塞进鲜红的大枣和花生或方糖，笋叶反过来一裹，细丝一绑扎，就好了。锅台上的大铁锅里烧好开水，粽子丢进去，一会儿工夫，院子里、竹林里就都飘散出糯米和竹叶阵阵的清香。粽子煮熟后要盛在一个水桶里，然后吊进自家的井底，用清凉的井水“冰”一晚上。

第二天，粽子捞出来，拿在手里，感觉是那么冰凉舒服。解开细丝，打开粽叶，棕黄或深绿色的竹叶里包裹着洁白软糯的糯米，晶莹粘黏的米里是深红色的大枣，讲究点的再蘸一下桂花蜜，咬一口在嘴里，米的爽滑软糯、竹的清凉清香、枣的甜润鲜红、桂花的浓香都融合在一起，令人从口到心，从心腹到头顶，都感觉一股凉爽、舒心、通畅。

煮熟的粽子就盛在家里的大水桶里，随吃随捞。大人割麦晒场后，带着一身的汗水，疲惫地回来，进屋就先捞两个粽子，吃进肚，消暑顶饥；孩子们从田地里拾麦穗、推车子回家，同样满头汗水，匆忙剥两个粽子塞进嘴里，清凉解渴、香甜解馋。基本上，整个麦收期间，粽子就成为农户家里最便利、最可口、最香甜的食品。

三十多年过去，我们的生活发生了翻天覆地的变化。我离开家乡感觉很久很久，离开竹林很久很久，离开农家手工做的笋叶粽子很久很久了。算一下，从家乡来到闽南晋江已经11年了。每年端午节，都会品尝这里各类香甜美味的海鲜粽、肉粽、五谷豆粽子等。可是，端午节一到，还是深深想念起家乡的麦收，想起家乡的笋叶粽子。心里的回忆与思念，久久地散不开、抹不去。