洪梓淇（侨英小学四年1班）

俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”每个地方都有自己独特的风俗，而我的家乡泉州，这座古老又充满活力的城市，在清明节有一个最特别的习俗——吃润饼。

包润饼的食材可丰富啦！有脆嫩的萝卜丝、鲜香的豆干、金黄的炒鸡蛋，还有薄如蝉翼的润饼皮，先放上一颗压扁的麻粩，再撒上海苔碎、花生碎，有时候还会加上酥脆的海蛎煎或者闽南清明特色配料——浒苔。润饼最大的特点就是用薄薄的饼皮把这些美味的馅料紧紧裹住，一口咬下去，口感清爽但层次分明，每一口都是春天的味道。

包润饼也是一门技术活呢！先把润饼皮平放在盘子里，在饼中间放上满满的润饼菜，再小心翼翼地把饼卷起来，卷成一个圆圆的筒状，就像把春天的生机与希望，都卷进了这小小的饼里。要是怕饼皮薄、菜太多撑破，就多包一层皮，实在不行，还可以用甜辣酱当“胶水”固定一下，最后系上葱丝做的“丝带”，一个香喷喷的特色润饼就做好啦！

润饼是地道的闽菜，更是闽南人魂牵梦萦的思乡菜。圆圆的润饼，象征着团团圆圆，它不仅藏着清明的烟火气，更寄托着人们对美好生活的向往，这就是我的家乡舌尖上的清明味道。

指导老师 吴美旋