春日回暖，春笋破土而出，成为餐桌上备受青睐的时令鲜蔬。油焖春笋、春笋炖排骨等菜肴，以其鲜嫩口感俘获众多市民味蕾。然而，这道春日美味并非人人皆宜。晋江市中医院脾胃肝病科副主任医师王龙宗提醒，春笋虽好，脾胃虚弱人群需谨慎食用，以免引发肠胃不适。

春笋性寒纤维粗

脾胃虚弱易“受伤”

中医认为，春笋味甘、性寒，适量食用可顺应春季升发之气，帮助疏肝理气。但王龙宗指出，春笋的特性对脾胃虚弱者并不友好。春笋富含大量粗纤维，质地坚韧，进入肠胃后易对胃肠黏膜造成物理性刺激，脾胃功能本就虚弱的人群消化能力不足，易出现胃痛、胃胀、反酸等症状，严重时可能诱发消化道出血。同时，春笋性寒，易损伤脾胃阳气，引发腹胀、腹泻，尤其是慢性胃炎、胃溃疡患者，过量食用会加重病情。

从现代医学角度看，春笋含有的草酸、鞣酸会刺激肠胃黏膜，影响矿物质吸收，其蛋白酶抑制剂也会加重消化弱者的肠胃负担。每年春季，因过量食用春笋就诊的肠胃不适患者不在少数，以脾胃虚弱的中老年人、儿童居多。

科学食用有技巧

护胃尝鲜两不误

王龙宗表示，脾胃虚弱人群并非完全不能吃春笋，掌握科学方法即可兼顾尝鲜与护胃。首先，烹饪前务必焯水，将春笋去皮切薄片，在沸水中焯煮5~10分钟，可去除大部分草酸和涩味，降低肠胃刺激。其次，严格控制食用量，脾胃健康者每日不超过200克，脾胃虚弱者控制在100克以内，分多次食用。此外，优先选择清炒、煲汤等温和做法，搭配生姜、大蒜等温性食材，中和其寒性。

同时需注意搭配禁忌：春笋不宜与豆腐等同食，避免加重寒症和结石风险；也不宜与羊肉等温燥食材同食，以免扰乱脾胃气机。

中医调理护脾胃

春季养生有良方

王龙宗给出中医药调理建议：一是食疗健脾，多吃山药、薏米、小米等养胃食材，熬粥煲汤长期食用，可增强脾胃运化功能；二是穴位按摩，每天按摩足三里、中脘等穴位，每穴3~5分钟，可健脾和胃；三是中药调理，症状明显者可在医师指导下，服用四君子汤、参苓白术散等方剂，或用党参、白术等中药材配伍调理。

王龙宗强调，春季养生重在顾护脾胃，春笋食用需因人而异，脾胃虚弱人群切勿贪多，遵循科学食用原则并搭配中医调理，才能守护肠胃健康，安然度春。