读者：听说有三大“隐形杀手”侵蚀脾胃健康，能具体讲讲吗？

医生：第一是冰火交锋，胃肠血管就像坐上了“过山车”。冰啤温度常在5℃以下，而人体胃肠温度约37℃。当冷饮瞬间涌入，胃部血管会急剧收缩，黏膜血液供应减少，就像“土地突然断水”，防御屏障被破坏。此时若再摄入高脂烧烤，胃酸分泌增加却得不到及时中和，极易腐蚀黏膜形成溃疡。

第二是细菌与致癌物，宛若舌尖上的“定时炸弹”。未彻底烤熟的肉类可能携带幽门螺杆菌，这种“吃进去的细菌”会引发慢性胃炎，甚至增加胃癌风险；而高温炙烤产生的苯并芘、杂环胺等强致癌物，会附着在食物表面，长期摄入如同在体内埋下“定时炸弹”。

第三是昼夜颠倒会让脾胃“生物钟”紊乱。现在很多年轻人白天靠咖啡续命，晚上用烧烤“回血”，这种颠倒的作息对脾胃伤害极大。夜间11点至凌晨3点是胆经、肝经运行时段，此时进食会加重消化负担，导致胆汁分泌异常，引发脂肪肝、胆结石等疾病。