读者：喝汤习惯有哪些是错误的？

晋江市医院健康管理中心答：汤比肉更有营养是错的，在熬汤的过程当中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。煲汤时间越久越好是错的，长时间的煲汤不但会使食材的营养流失，还会导致汤中的嘌呤、脂肪含量升高。补钙就喝“大骨汤”是错的，骨头汤补钙的作用微乎其微，骨头是钙含量高，但是特别难溶解，更别提吸收了。