许舒涵（晋江安海成功中心小学）

我们晋江的美食花样繁多，看上去令人垂涎欲滴。在这个特殊的寒假里，我学会了一样拿手好菜——西红柿炒鸡蛋。

怎样才能做出美味的西红柿炒鸡蛋？首先食材很重要，西红柿要新鲜、个大、有光泽，最好还带着绿色的果蒂；鸡蛋要土鸡蛋；葱就选新鲜的小香葱。食材虽然简单，但做出来的味道美味极了。

食材准备就绪，我就开始动手了。我把鸡蛋往碗沿儿上一磕，蛋壳裂开后再轻轻一掰，蛋清和蛋黄就像一道瀑布泻到碗里。紧接着我拿起筷子，按顺时针的方向熟练地搅动着，一会儿碗里的鸡蛋变成了黄澄澄的鸡蛋液。我又将洗好的番茄切成一块块，放到另一个碗里。我把油倒入锅里，等油冒泡时，再把鸡蛋液倒进锅里，只听“滋”的一声，蛋液渐渐凝固，四周开始冒泡。很快，鸡蛋就炒好了。我把炒好的鸡蛋盛出锅，放到一边。

随后我又重新放油，将切好的番茄放进锅里，再加点盐，快速地用铲子翻炒着。妈妈说这可是番茄炒蛋的关键，这样加盐炒出来的番茄汁水特别多，特别好吃。我再把鸡蛋放进锅里，同时加上番茄酱，加一点点糖。这样，番茄、鸡蛋和酱汁混在一起，翻炒几下，撒上葱花，一阵阵香气扑鼻而来。我将炒好的番茄炒蛋，盛到一个盘子里，端上桌。

我满怀期待地把炒好的菜端给大家品尝，大家都说好吃。妈妈尝了一口，我急忙问她味道怎么样，妈妈满意地说：“色香味俱全。”此时此刻，我体会到小厨师的快乐。

新时代，我们要学会生活，烧菜已经成为必备的一项技能，“衣来伸手，饭来张口”不再是我们的代名词，只有经过辛勤劳动才能收获更多的快乐，品尝生活的多姿多彩。

指导老师 王慰问