严 峥

不经意的邂逅，就如昨日般清晰。那是一个闷热的午后，从艳阳高照的室外走进清凉幽静的茶室。落座后，主人奉上一杯茶，只喝了一口我就被“惊艳”到了。我可以确定不是因我口渴的“饥不择食”，而是她奇妙的香气令我“一见倾心”。将余下的茶汤饮下后，我急忙询问这是哪款茶。主人告知，此茶名为东方美人茶，因其茶芽白毫显著，又名白毫乌龙茶。据说此茶流传到英国，女王喝过以后，大为赞赏。因当时是用玻璃杯投茶的泡法，干茶遇热水后舒展开来，如婀娜的美人翩然起舞，又因她来自东方，女王称之为“东方美人”。

这是一款有故事的茶。东方美人茶在我国的台湾岛，也叫“膨风茶”。在闽南语里，“膨风”就是吹牛的意思。为什么会这样说呢？那是因为此茶得之不易，所以价格会因市场的需求而飙升。东方美人茶的诞生缘于一次偶得。早年，在台湾茶产区，有一片茶园几近荒芜，有人偶然去采茶青加工成乌龙茶，发现这茶香气特别，非常好喝。这特殊的香气是怎么产生的呢？经过仔细观察，才发现是这片茶园里的茶叶叶片都被一种叫小叶绿蝉的小虫咬过，因此加工后的茶才有了独特的味道。故而，东方美人茶产量少、品质高，价格也不菲。

这是一款有内涵的茶。干茶呈白绿黄红褐五色相间，用盖碗冲泡，最初的茶汤颜色较淡雅，约三泡后，茶汤转为较深的琥珀色，带有明显的熟果香及蜜香。闲暇品饮时，会产生美好的感觉，恍如眼前有位纤纤美人挥舞着长袖翩翩起舞。苏东坡诗云：“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。”这位佳人，在我看来，就是“东方美人”。

“美人”神形兼备，令人痴迷心醉，她一直都是我最好的陪伴。多年来，喜悦时需要她，忧伤时更需要她……周末当我宅于家中，她便默默地尽情地释放自己的美。先欣赏纤细靓丽的干茶，当热水徐徐注入盖碗，茶与水充分地接触，芬芳立刻充盈在我的周边，身心慰帖舒适。作为乌龙茶中发酵程度高、辨识度高的茶，东风美人茶外观柔美，茶汤艳丽，味道浓郁甘醇。初见乍欢，久处仍怦然。