“桑葚成熟春季甜，洗净再吃防细菌。”眼下正值春季桑葚盛产期，晋江各大农贸市场、果园里，一串串紫黑发亮的桑葚缀满枝头、摆满摊位，成为春日里最具代表性的时令美味。

紫黑桑葚抢鲜上市

在晋江某农贸市场，水果商陈老板的摊位前，新鲜桑葚被摆放在显眼位置，紫黑、淡红的果实饱满圆润，散发着清甜果香。“每年这个时候，桑葚都是主打时令果，今年气候适宜，桑葚比往年更甜、产量也更高。”陈老板告诉记者，每天能卖出几十斤，不少市民都是回头客，还有人专门来买了带回去给老人小孩吃。

正在挑选桑葚的市民林阿姨笑着说：“春天就爱吃这口桑葚，咬一口爆汁，酸甜不腻，而且听说多吃对身体好。我家院子里也种了两棵，今年结得特别多，自己吃不完，还会摘下与邻居分享。”据了解，本地桑葚采摘期将持续至4月底，新鲜桑葚口感最佳，深受市民喜爱。

洗净食用是关键

“桑葚营养丰富，富含花青素、维生素C和铁元素，具有补血滋阴、生津润燥的功效，是春季养生的佳品。”咱厝国家二级公共营养师lindy表示，但桑葚果皮薄、果肉嫩，容易残留灰尘和细菌，食用前一定要彻底清洗。

清洗桑葚时，可先用淡盐水浸泡15分钟，轻轻搓洗缝隙中的杂质，再用清水冲净、沥干水分，避免用力揉搓导致果肉破损。同时，桑葚性质偏寒，一次性不宜食用过多，脾胃虚寒者和糖尿病患者需谨慎食用，每日食用量建议不超过100克。

学会方法锁鲜

对于家里种桑葚或买太多吃不完的情况，市民也有自己的小妙招。“我家桑葚树结的果子太多，吃不完就做成桑葚酱，抹面包、泡温水都特别方便。”市民王女士分享道，做法很简单，洗净去蒂后加少量冰糖小火慢熬，挤入柠檬汁提鲜，放凉后装进密封罐冷藏，能保存1~2个月。

水果商陈老板也推荐了两种实用方法：冷冻保存和晒桑葚干。冷冻是最锁鲜的，洗净晾干后平铺冷冻，冻硬后分装密封，随取随用，煲汤、打果汁都不影响口感；晒成桑葚干也很方便，放在通风有阳光的地方暴晒3~5天，装进密封罐能存半年以上，泡水、泡酒都合适。无论哪种方法，处理前都要彻底清洗，储存容器需无水无油，避免变质。