读者：春天春笋特别鲜嫩，频繁食用会不会让血糖升高？

晋江市医院（上海六院福建医院）内分泌医学科副主任医师李美蓉：春笋膳食纤维丰富，升糖指数较低，适量食用不会明显升高血糖，还能延缓糖分吸收。但春笋含淀粉，糖尿病患者食用时需相应减少米饭等主食摄入量，每次控制在200克以内为宜。烹饪方式建议清炒、凉拌，避免油焖、红烧，减少油脂摄入。食用后可监测血糖，若出现腹胀、血糖波动，及时调整食用量，必要时咨询医生。