本报讯 （记者 王诗伟） 昨日是春季开学首日。开学前，晋江永和市场监督管理所开展春季“开学第一餐”食品安全专项检查行动，全力护航开学季。

行动中，检查人员深入各学校食堂后厨、原料储存间、清洗消毒间等重点区域，采取“查、看、问”相结合的方式，对食堂食品安全各个环节进行全面细致的检查。

检查人员详细查阅学校食堂食品原料采购台账、索证索票制度落实、从业人员健康管理档案，以及“日管控、周排查、月调度”工作制度执行情况，督促学校严格落实食品安全校长负责制，确保食品安全管理责任到人、落实到位。在学校食堂食品加工区，检查人员重点对食材清洗、切配、烹饪、留样等全过程进行监督指导；仔细检查食品加工制作流程是否规范，生熟食品容器、工具是否严格分开，避免交叉污染。同时，对食堂环境卫生、防蝇防鼠设施、通风排烟等情况进行细致查看，要求保持操作区域清洁卫生。针对检查中发现的问题，检查人员现场提出具体的整改意见，要求学校立行立改，确保问题不过夜、隐患不留存。

检查过程中，检查人员同步进行食品安全知识宣传，提升从业人员的专业素养和操作技能，强化其食品安全意识和规范操作能力。

下一步，该所将持续加大对辖区各级各类学校食堂及校园周边食品经营单位的监督检查力度和频次，严防严管严控食品安全风险，为学生健康成长营造安全、放心的饮食环境。