“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节临近，晋江各地的寺院、社区已开始筹备施粥活动。不少人疑惑，晋江人有过腊八节的习俗吗？答案是肯定的。晋江腊八习俗以喝腊八粥为核心，英林伍堡海潮寺、庆莲寺等年年施粥祈福，家庭则通过熬煮腊八粥传承年味记忆。晋江市医院（上海六院福建医院）康复医学科陈思衡医生提醒，腊八饮食需兼顾传统与健康，不同人群应科学搭配食材。

传统腊八粥：闽南味里藏温情

晋江腊八粥配方饱含本地特色，精选大米、红米、红豆、芸豆、莲子、红枣、桂圆干等食材熬煮，每一味都饱含祈福寓意。每年腊八，英林伍堡海潮寺、庆莲寺等寺院都会早早支起大锅，僧众与义工合力熬制上千份腊八粥免费分发，磁灶、梅岭等镇街的志愿者还会将粥品送到敬老院、环卫工人手中，同步开展送春联等暖心活动。社区里，像梅岭桂山社区这样的村（居）委会联合长者食堂为老人免费赠粥，居民分工合作熬煮，将温暖送到孤寡老人家中；家庭灶台前，长辈们凌晨起身备料，用柴火慢炖出记忆中的年味。

家住晋江青阳街道的林阿姨对此深有感触：“每年腊八都要给全家熬腊八粥，孙子特别喜欢。去年没注意食材搭配，我和老伴喝了后消化不太好。”今年，林阿姨提前咨询了医生，打算调整食材比例，让粥品更易消化。

健康适配：不同人群巧调整

“腊八粥营养丰富，但并非人人皆宜。”陈思衡在采访中表示，晋江冬季湿冷，不少人喜欢添加桂圆、红枣等温补食材，但需根据体质调整。他指出，像林阿姨这样的中老年群体，脾胃功能较弱，豆类应提前充分浸泡，减少绿豆等寒凉食材的比例，可适当增加粳米、糯米的占比，煮至软烂更易吸收。

针对特殊人群，陈思衡给出具体建议：糖尿病患者应少放红枣、桂圆，加入燕麦、荞麦等富含膳食纤维的食材，延缓血糖上升；高血压、高血脂人群可多放薏米、莲子，搭配少量芹菜丁，帮助平降肝气；手脚冰凉的虚寒体质者，可适当增加桂圆、红豆的用量，避免添加荞麦、绿豆等寒凉食材。

陈思衡强调，腊八饮食核心是“温和滋补”，无论何种搭配，都需控制食量，避免过量进食增加肠胃负担。一碗温热的腊八粥，承载着晋江人的年味记忆，科学搭配才能让传统美食真正滋养健康。