初冬时节，寒意渐浓，人体的阳气也随之收敛。此时，合理饮食对于调养身体、增强免疫力至关重要。近日，记者采访了晋江市医院晋南分院资深中医师吕美丽，请她为大家推荐三道适合初冬食用的养生菜。

板栗炖鸡汤：

温补脾胃 强筋健骨

吕美丽介绍，板栗有“肾之果”的美誉，味甘性温，在初冬食用能补肾气、强筋骨，其丰富的淀粉和碳水化合物还能帮助人体抵御严寒。鸡肉则富含蛋白质，易于消化吸收，有温中益气、补精填髓的功效。

制作板栗炖鸡汤，需准备鸡肉500克、板栗200克、生姜3片、葱段适量、盐少许。先将鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片焯水，捞出沥干水分；板栗用刀划个小口，煮熟后剥壳备用。接着在锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮30分钟，再加入板栗继续炖煮20分钟，至鸡肉和板栗熟烂，最后加盐调味即可。这道汤味道鲜美、营养丰富，适合全家在初冬时节食用。

萝卜羊肉汤：

补中益气 温胃散寒

“冬吃萝卜赛人参”，初冬的萝卜清甜多汁，具有清热生津、消食化滞的作用。羊肉性温，能补中益气、温胃散寒，是冬季进补的佳品。二者搭配，既能中和羊肉的温热之性，又能增强滋补功效。

制作萝卜羊肉汤，需准备羊腩肉500克、白萝卜500克、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；锅中倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生，最后撒上葱丝和香菜叶即可出锅。这道汤补而不燥，适合初冬时节脾胃虚寒、手脚冰凉的人食用。

白菜豆腐煲：

清热润燥 通利肠胃

初冬气候干燥，人体容易出现上火、便秘等症状。白菜富含维生素和膳食纤维，具有清热润燥、通利肠胃的功效；豆腐则富含蛋白质和钙，能滋阴润燥、益气和中。

制作白菜豆腐煲，需准备白菜300克、豆腐200克、虾皮适量、盐、生抽、蚝油、葱花少许。将白菜洗净切段，豆腐切成小块；锅中热油，放入虾皮炒香，加入白菜翻炒至变软，再加入豆腐，倒入适量清水，加入生抽、蚝油调味，盖上锅盖焖煮5~8分钟，至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。这道菜清淡可口、营养均衡，适合初冬时节饮食油腻、需要清热润燥的人群食用。

吕美丽提醒，初冬饮食应遵循“少咸多苦”的原则，减少寒凉海鲜的摄入，增加温补食材。这三道养生菜简单易做、营养丰富，大家不妨在这个初冬为家人烹制，让温暖与健康相伴。