吴嘉淇（晋江安海成功中心小学五年3班）

2025年10月31日，中国福建泉州荣获“世界美食之都”称号。这座世遗古城又增添了一个响彻全球的新头衔。这意味着，泉州的古早味正式走向世界舞台。现在，就让我们一同走进这烟火缭绕的泉州，开启一场探寻美味的奇妙之旅。

在泉州的大街小巷，总能看到海蛎煎的身影。海蛎煎又称蚵仔煎，以大海蛎为主料，搭配地瓜粉浆、青蒜等煎制而成。咬上一口，外层金黄酥脆，内里海蛎鲜嫩多汁，蒜香浓郁。常佐以甜辣酱或沙茶酱食用，是兼具街边烟火气与宴席精致感的特色美食。

发源于安海镇的土笋冻，以沿海滩涂生长的星虫为主要原料，熬煮冷凝后，口感如同果冻。吃的时候，加上一勺酱汁和蒜末，别提有多鲜嫩了。从唐代的“沙箸”到今天的“土笋冻”，名称的演变背后是文化的传承与发展；从滩涂上的奇特生物到碗中的美味佳肴，制作的工艺背后是泉州人的智慧与创意。泉州土笋冻坚守古法制作，保持传统品质。正是这种执着的坚持，使得一碗地道的土笋冻，不仅是味觉的享受，更仿佛连接着古今的饮食传统。

有着“海底燕窝”美誉的石花膏不仅是泉州家喻户晓的特色小吃，也是闽南夏日常见的传统甜汤。它的主要原料是海里生长的天然植物石花草，富含藻胶和矿物质，具有润肺化痰的功效。炎炎夏日，一碗石花膏搭配蜂蜜水、红豆、芋泥等配料，成为家庭聚会、街头巷尾的常见场景。石花膏在传承中不断融合创新，从传统单一口味发展为搭配多种水果、谷物的四果汤，甚至出现咖啡、抹茶等新口味。这种创新既保留了传统石花膏的精髓，又适应了现代消费者的需求，体现了泉州饮食文化开放包容、与时俱进的特点。

“舌尖上的美食，岁月里的故事。”当刺桐港的风再次吹拂，泉州的美食密码正沿着海上丝绸之路飘向远方。在这座永不落幕的“味觉博物馆”里，每一道菜都在诉说：真正的传承，是在锅铲翻飞间留住根脉；真正的自信，是与世界对话时的包容接纳。山海依旧，滋味常新。泉州的美食故事，还在继续书写！

指导老师 伍彬彬