热腾腾的四物老鸭汤、香气扑鼻的黄芪枸杞粥、清甜滋润的沙参玉竹雪梨羹——这些美味与养生兼具的药膳，正是晋江人应对秋冬换季的智慧之选。近日，晋江气温逐渐转凉，昼夜温差增大。记者从晋江市中医院健康管理中心了解到，近期因感冒、咳嗽、胃肠道不适等症状前来就诊的患者有所增加。“秋冬换季时，人体阳气内收，抵抗力较弱，易受外邪侵袭。”该中心主任曹淑杰表示，此时应遵循“养阴防燥、健脾润肺”的原则，通过食补调整身体状态。

四物老鸭汤：补血养血强体质

四物老鸭汤作为传统滋补药膳，特别适合秋冬季节食用。“四物老鸭汤将四物与老鸭同炖，鸭肉性凉，味甘，有滋阴补虚的功效，与四物相配，既能补血活血，又不易上火。”曹淑杰介绍，四物汤是中医补血养血的经典方剂，由当归、川芎、白芍、熟地四味药材组成。这道药膳对面色萎黄、头晕眼花、手足麻木等血虚症状有很好的改善作用，特别适合女性、老年人和体弱者秋冬养生。

制作方法：取老鸭半只，当归10克，川芎8克，白芍12克，熟地12克。将老鸭焯水后与洗净的药材一同放入锅中，加水漫过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时，最后加适量盐调味即可。

黄芪枸杞粥：益气固表防感冒

随着季节转换，感冒发病率上升，黄芪枸杞粥成为预防感冒的佳品。曹淑杰解释：“黄芪被誉为‘补气之王’，具有益气固表、增强免疫力的功效；枸杞则能滋补肝肾、益精明目。”

“两者与粳米同煮为粥，粳米可健脾养胃，进一步增强补气效果，对于预防感冒、增强抵抗力大有裨益。”这款粥品适合容易感冒、气短乏力、出汗较多的人群，在秋冬季节每周食用2~3次，能有效提升身体抵抗力。

烹饪步骤：准备黄芪20克，枸杞15克，粳米100克。先将黄芪煎煮30分钟取汁，再将药汁与粳米同煮成粥，最后加入枸杞焖煮5分钟即可。可根据个人口味加入适量冰糖。

沙参玉竹雪梨羹：润肺止咳抗干燥

秋冬燥邪当令，最易伤肺，沙参玉竹雪梨羹能有效应对秋季干燥。曹淑杰表示，沙参和玉竹都是润肺佳品，沙参养阴清肺、益胃生津，玉竹养阴润燥、生津止渴。“配合雪梨的润肺止咳、生津化痰之功，这款药膳对改善秋燥引起的口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥等症状效果显著。”她特别推荐教师、吸烟者及长期在干燥环境中工作的人群常食此羹。

具体做法：取沙参15克，玉竹15克，雪梨1个，冰糖适量。将沙参、玉竹洗净浸泡30分钟，雪梨去皮去核切块；将所有材料放入炖盅，加水适量，隔水炖1.5小时即可。

“药膳养生讲究因时因地因人制宜。”曹淑杰特别提醒，晋江地区秋冬季节虽然不像北方那样寒冷，但海风较大，湿度较低。她建议，晋江市民在制作药膳时可根据自身体质适当调整，如体质偏寒者可加入少许姜片；糖尿病患者可去除或减少冰糖用量。“合理的药膳搭配只是健康养生的一部分，”曹淑杰补充道，“保持充足睡眠、适度运动和良好心态同样重要。”