陈坤贤（晋江市安海中心小学培基校区六年8班）

每当佳节来临，泉州人的餐桌上总少不了一道熟悉的美食——润饼菜。那不仅是舌尖的享受，更是刻在每个泉州人记忆里的家乡味道。今天，就让我带你走进奶奶的厨房，看看这道美味是怎样“炼”成的吧！

制作润饼菜，就像完成一件精致的工艺品。第一步是去菜市场“寻宝”：水灵的胡萝卜、饱满的菜花、嫩滑的豆腐，还有肥瘦相间的五花肉，一样都不能少。当然，还少不了灵魂配角——雪白的米粉。

备菜是个细致活儿。萝卜脱去外衣，被擦成根根分明的银丝；菜花被切成小巧的花朵；豆腐和五花肉则排着队，在案板上变成匀称的条状。米粉也要提前在清水中浸泡，舒展身姿。

最精彩的烹饪交响乐开始了！铁锅烧热，金黄的油花轻轻跳动。五花肉率先登场，“滋滋”声中炒出诱人的焦香，盛出备用。接着，豆腐条煎出金黄的外衣，也出锅休息。焯过水的萝卜丝和菜花随后加入，在锅中翻几个身。最后，所有食材重新汇合，奶奶熟练地加入酱油、盐调味。刹那间，香气四溢，一盘色香味俱全的润饼馅就大功告成了！

我最爱的环节是动手卷润饼。取一张薄如蝉翼的润饼皮，用勺子细心抹上泉州特有的甜辣酱。然后小心地铺上馅料，在饼皮上堆成一座小山。手指轻轻一捏一卷，一个胖乎乎的润饼卷就诞生了！咬一口，蔬菜的清爽、五花肉的焦香、甜辣酱的独特风味，一同在口中漾开，别提多美味了！

朋友们，这就是让我念念不忘的家乡味道。它不只是食物，更是藏在每个泉州人记忆中的春天。你们的家乡也一定藏着令人想念的美食吧？快来分享一下吧，让我们也眼馋眼馋！指导老师 黄碧云