近日，一场充满童趣与传统韵味的古早味美食探秘活动在好再来固本钱餐厅展开，20名晋江经济报亲子驿站的萌娃化身“美食小侦探”，在“好再来固本钱”创始人庄固本的带领下，学习豆花相关知识及制作。

活动现场，庄固本早早准备好制作豆花的器具与材料，一筐颗颗饱满的黄豆摆在桌上，瞬间吸引了小朋友的目光。“小朋友们，制作一碗好吃的豆花，第一步就是选好黄豆。”庄固本拿起一把黄豆，耐心地讲解道，“你们看，这些黄豆色泽金黄、大小均匀，没有虫蛀和破损，这样的黄豆才能做出香甜嫩滑的豆花。”小朋友围在桌边，睁着好奇的大眼睛，仔细观察着手中的黄豆，还不时凑上鼻尖闻一闻，现场充满了欢快的讨论声。

接着，庄固本开始演示黄豆的泡发过程。“把选好的黄豆放进清水里，就像让它们洗个舒服的澡一样。”他一边说，一边将黄豆倒入盆中，“黄豆泡发的时间很有讲究，大家要注意把控泡发时间，这样磨出来的豆浆才会又浓又香。”

为了让小朋友更好体验制作豆花，现场还有磨黄豆环节。小朋友双手紧握磨盘木柄，涨红着脸使出浑身力气，可磨盘却只是微微晃动。“别着急，先放几颗豆子，再慢慢加水。”庄固本蹲下身，手把手引导小朋友。随着豆子与水缓缓流入磨眼，小朋友再次发力，磨盘终于开始转动，乳白色的豆浆顺着磨盘边缘缓缓流出。“成功啦！”现场小朋友七嘴八舌说道。庄固本提醒，推磨的力度要均匀，放豆子和加水的节奏也要配合好，这样磨出的豆浆才又浓又香。

其他萌娃也按捺不住，排着队轮流体验。有的小朋友力气小，磨盘转得磕磕绊绊，急得直跺脚；有的小朋友则和小伙伴通力合作，一个添黄豆加水，一个用力推磨，配合得十分默契。现场加油声、欢笑声此起彼伏，小朋友在推磨的过程中，真切感受到了传统手工制作的魅力。

磨制环节结束后，经过过滤、熬煮的豆浆进入了关键的点卤环节。庄固本小心翼翼地将调好的卤水一点点倒入豆浆中，并不停用勺子轻轻搅拌。“见证奇迹的时刻到了！”他话音刚落，原本液态的豆浆开始慢慢凝固，逐渐变成了软嫩的豆花。小朋友发出阵阵惊呼，眼睛里满是惊奇与兴奋。

经过一段时间的静置，一碗碗晶莹剔透、香气四溢的古早味豆花终于成形。庄固本为小朋友盛上豆花，还贴心地加入了糖水。小朋友捧着碗，迫不及待地尝了一口，“太好吃了！”“真美味，我还想再吃一碗。”甜甜的豆花不仅让小朋友大饱口福，更让他们感受到了传统美食的独特魅力。

活动结束后，家长纷纷称赞这次活动太有意思了，现场既有讲解豆花的制作过程，还有让小朋友动手磨黄豆、做豆花，不仅锻炼了他们的动手能力，还开阔了视野、增长知识，希望亲子驿站多多开展类似活动。

据悉，好再来固本钱餐厅是一家拥有70多年历史的老字号餐厅。它承载着几代人的味蕾记忆，既是本地人乡愁的味觉寄托，也是游客探寻闽南风味的必到之处。餐厅招牌美食“虎咬草”，凭借独特制作工艺，入选泉州市市级非物质文化遗产。

除了声名远扬的“虎咬草”，店内菜包松软鲜香、芋圆Q弹爽滑、糖粿甜糯不腻、甜油嗲酥脆可口，每一款美食都延续着地道闽南风味，将传统工艺与美味完美融合，让人一口难忘，赞不绝口。