春回大地，此时人体新陈代谢渐旺，饮食调养宜顺应“天时”，助阳气生发。咱厝二级公共营养师黄胜红介绍，春季食粥便是极佳的养生之选。粥品易于消化吸收，搭配应时食材，既可滋补身体，又能助力阳气升发，实乃时令佳肴。

菜粥飘香生发阳气

春归大地，田野间荠菜蓬勃生长，开出一朵朵洁白小花。这看似普通的野菜，实则营养丰富，味道鲜美。制作荠菜粥，需取粳米100克淘净，加水煮沸后，加入洗净的荠菜100克，文火慢煮至米熟烂。此粥不仅是一道美味佳肴，更是一味灵药。荠菜能防治麻疹等春季常见病，还有止血功效，对儿童身体发育大有裨益。

芹菜粥，营养与功效兼备。芹菜有水芹和旱芹之分，四季皆有，初春时节尤为鲜嫩。芹菜营养丰富，钙、磷含量较高，适合生长发育旺盛的儿童食用。此外，芹菜有降低血压、安定中枢神经和抗痉挛的作用，对血管硬化、高血压、神经衰弱等中老年人也十分适宜。制作芹菜粥时，取连根带叶（叶的营养比根茎高）的芹菜120克，洗净切段，与250克淘净的粳米一同入锅，加水旺火烧开，再转文火煎熬至米熟烂，加入适量味精、食盐即可。此粥别有风味，既能满足味蕾，又能滋养身体。

韭菜粥，春季的美味良方。春日食韭，讲究时令，“春食则香，夏食则臭”。韭菜有辛辣助阳、促进生发的功效，所含物质还有调味杀菌作用。制作韭菜粥，先将100克粳米加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜50克，文火煮至米熟烂。一碗韭菜粥，饱含着春天的气息，为身体注入生机与活力。

红色滋养保健美容

红枣粥，补益佳品，美容良方。红枣具有良好的补益作用，对少儿生长发育有益，尤其适合久病体虚、脾胃功能薄弱者食用。古医籍有春日“减酸增甘”的说法，红枣甘甜，善养脾胃，是顺应春时的保健佳品。民间谚语“要使皮肤好，粥里加红枣”，也道出了红枣粥的美容功效。制作红枣粥，取红枣10枚与100克淘净的粳米加水煮沸，文火煎煮至米熟烂，加入20克冰糖搅匀即成。这碗粥，香甜可口，暖身又养颜。

红薯粥，健身长寿，美容圣品。红薯是价廉味美、粮菜兼用的健身长寿食品，富含多种营养物质，胡萝卜素含量尤为突出。它不仅能维持人体血管壁弹性，预防动脉硬化和冠心病，还有助于通肠排便，减少肠癌发生，调节人体内食品的酸碱平衡。此外，红薯有养脾胃、益颜色的效用，能让人面容红润光泽，故又称美容粥。制作红薯粥，取100克红薯洗净去皮切块，与150克淘净的粳米共入锅中，武火烧开后改文火煮40—50分钟至红薯熟烂。一碗红薯粥，带来满满的健康与美丽。

春季食粥，顺应自然，滋养身心。让我们在这美好的季节里，用一碗碗热气腾腾的粥品，开启健康活力的生活。