秋天是丰收的季节，也是属于吃货的季节。眼下正是吃螃蟹的好时节，对于螃蟹这道美味的热爱，古人不比今人少。“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”苏轼就曾写诗称赞螃蟹这一难得的秋日美食。

螃蟹好吃且有药用价值

九月雌蟹黄丰腴，肉嫩细腻；十月雄蟹膏肥甘，肉厚味鲜。近日，螃蟹成了不少咱厝人餐桌上的吸睛美食。读者陈晓燕告诉记者，“每年秋天，我们都会网购大闸蟹。或煎得香喷喷的香辣蟹，或加入稀饭中做成螃蟹粥，美味极了！一家人都很爱吃。”

记者了解到，秋季的螃蟹肉质细嫩、味道鲜美，不仅营养价值高，且具有药物属性。《神农本草经》记载：“蟹，味咸寒，生池泽。可治胸中邪气，热结痛，面肿，败漆，烧之致鼠。”在中医看来，蟹性味咸寒，具有偏性，食用时有诸多讲究，稍不注意则会影响身体健康。

选择螃蟹有讲究

那怎样才能“吃好”螃蟹呢？首先，从第一步的螃蟹挑选就有讲究，死蟹是万万不能吃的。一捏，捏起蟹背晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹；二逗，用手逗弄蟹的眼睛，如果反应灵敏，表示活力十足；三看，蟹壳背呈黑绿色且有光泽，则表明螃蟹肉厚壮实；蟹尾处脐凸出来且蟹脐两旁透出红色，表明螃蟹膏肥脂满；蟹脚上绒毛丛生，表明螃蟹体质强健；四试，把螃蟹放入水中，会吐白沫的便是活蟹。

其次，想要食用螃蟹，人群也有讲究。咱厝国家二级公共营养师黄胜红介绍，蟹肉和蟹黄是蛋白质、脂肪、胆固醇和嘌呤含量高的食物，有高血压、冠心病、胆囊炎、肝肾功能差、高尿酸血症及痛风的人群要尽量少吃或者不吃螃蟹。螃蟹性味咸寒，多吃会加重寒湿症状，很容易引起肚子不舒服，发生腹痛、腹泻。素有脾胃虚寒、手足冰冷、经常拉肚子的人要少吃螃蟹。孕妇、婴幼儿、年老体弱者宜少吃或者不吃螃蟹。“螃蟹是一种易造成过敏的食物，中医称为发物，过敏反应很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者还会引起荨麻疹、哮喘，甚至出现过敏性休克。对于特禀体质或对螃蟹过敏的人,不要以身犯险。伤风感冒、发热患者的胃肠道功能较弱，不能完全消化吸收螃蟹中的蛋白质，吃螃蟹后容易加重病情。”黄胜红说。

吃蟹不宜同吃柿子

吃螃蟹时，搭配的饮食也有讲究。比如，不与寒凉食品搭配同食。因螃蟹偏寒凉，食用时最好避免与苦瓜、马齿苋、西瓜等寒凉蔬果同食，饭后也不应马上饮用冷饮，以免伤寒伤脾胃。不与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

不与某些水果一起吃。因螃蟹富含蛋白质，如果与含有鞣酸的水果如橙子、石榴、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会使得钙质与鞣酸结合，刺激胃肠道，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症。可与酒搭配同食。自古以来黄酒与螃蟹同吃是绝妙的搭配，特别是黄酒性温，有活血暖胃的功效，历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择，其次也可选用白葡萄酒。