时下，大闸蟹纷纷上市，成为小伙伴餐桌上的美味佳肴。然而，小伙伴在享受这份美味的同时，也需要注意品尝方法。下面，我们来听听营养师怎么说。

蟹的营养价值高

眼下正是品尝蟹的好时机，蒸锅一起，飘香四溢，不禁让人食指大动。细心的小伙伴发现，无论是餐厅里还是市场上，都有蟹的踪影。“无论是清蒸、红烧还是醉蟹，蟹的鲜美口感和丰富营养总是让人欲罢不能。”市民林晓玲说道，它的肉质细嫩、蟹黄丰满，每一口都充满了浓郁的气息，让人回味无穷。因此，她最近经常买蟹回家煮。

大家都知道，蟹的营养价值高。很多人最喜欢吃的就是蟹黄、蟹膏。蟹黄和蟹膏都含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是对孕妇和胎儿有益的DHA。除了蟹黄、蟹膏，蟹肉也有很高的营养价值。蟹肉的蛋白质含量高达90%，脂肪含量则只有0.9%，是一种典型的高蛋白低脂肪的肉类。

注意不与这些搭配吃

那么，如何健康地吃蟹？泉州市营养健康协会专家委员、泉州医高专附属人民医院副主任医师陈宜阳说道，首先不要吃死蟹。螃蟹一定要新鲜，死螃蟹或者隔夜蟹的营养物质会丢失，也容易在储存的过程中滋生大量的细菌和毒素，导致食物中毒。其次要彻底煮熟，一般蟹要在100°的高温下持续蒸煮15～25分钟，这样才能有效杀死寄生虫和有害病原体。再次，每次食用要适量。因为蟹的蛋白质含量特别高，如果一餐吃了大量的蟹，身体需要大量的蛋白酶去消化这些蛋白质。如果平时蛋白质吃得比较少，蛋白酶的工作能力有限，就会引起胃肠不适。另外，不要过量食用蟹黄和蟹膏，因为其脂肪总量比较高，最好不要多吃。如果有妊娠高血压或者孕期体重增加过多，最好少吃蟹黄和蟹膏，一次吃一只螃蟹就可以了。

陈宜阳说，小伙伴在品尝蟹的时候，要注意三不搭配。第一，不配冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。第二，不配柿子。蟹肥正是柿子熟的季节，蟹与柿子混吃，容易引起身体不适。因为螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合，容易沉淀，凝固成不易消化的物质。第三，不配茶。茶水里同样含有大量的鞣质，因此吃蟹时和吃蟹后一小时内最好不要饮茶水。在品尝螃蟹的过程中，要注意搭配饮食。小伙伴可以搭配一些富含纤维素的蔬菜、水果和粗粮，以促进消化。同时，要保持充足的水分摄入，有助于身体代谢和排毒。