春季，万物复苏，有一种常见的食材——大蒜，因其独特的营养价值，深受大家喜爱。

咱厝中医师王芳泰表示，春食大蒜好处多。因为大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎及扁桃体炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的功效。

▲生吃大蒜要适量

“尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2 缺乏症，引起口角炎、舌炎等。”因此，王芳泰建议，生食大蒜必须注意以下几点。比如，不空腹生食或食后喝热的汤、茶；应隔日少食，每次以2~3瓣为限；有肝、肾、膀胱疾病者，治疗期间应禁食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。另外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。消除口中蒜臭的简单有效办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。

▲大蒜食疗方推荐

巧食大蒜可治病，以下介绍一些大蒜食疗方，供读者参考。

急性肠炎患者，可取大蒜头数瓣捣烂如泥，加米醋1杯，慢慢服用，每日2次。肾虚阳痿、腰膝冷痛，可选去皮大蒜50克、羊肉200克切块，加水，文火炖熟，再加食盐调味食用。急慢性痢疾，可选去皮大蒜头30克、粳米100克，加水煮成稀粥，猪油、食盐调味。

初期颈淋巴结核患者，可取去皮大蒜头90克、鸭蛋2个，加水适量同煮，鸭蛋熟后去壳，再煮片刻，饮汤吃蛋，每日2次。哮喘患者，可选紫皮大蒜60克，捣烂如泥后放入90克红糖加适量水熬成膏，每日早晚各服1汤匙。

日常感冒时，选用大蒜头15克、生姜15克，切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。支气管炎，选用大蒜200克、醋200毫升、红糖80克。大蒜头去皮捣碎，泡入糖醋中7天后服用，每日服3次，每次1汤匙。久泻或寒泻，用大蒜头或须捣烂贴足心或脐中。小便不通、浮肿者，可用大蒜3~5瓣、蓖麻籽50 粒，共捣烂，每日下午敷于双足心，次日晨起更换。