姚雅丽

一路捡拾，一路丢弃；一边遗忘，一边叠加记忆。光阴让记忆蒙了尘。匆忙中，忘了曾经含笑凝望的你，忘了和月亮说声我想你了。我在“年”的催促声中，仿佛在逃离，仿佛在奔赴。世事如梦中花，在一圈圈雕刻的年轮中模糊，仅剩舌尖，记挂着童年时年节的欢愉。

过年，意味着大人们得使出浑身解数，倾尽一年积攒，杀猪宰鹅，蒸龟做粿，应对世事万千，犒劳各路神仙，也安抚一大群张嘴能把一座山一口吞下的儿女们。

腊月的风刀子般刮过，却送来按捺不住的喜气。当然，这是对小孩子而言，大人们糟心的事忒多。快过年了，睁眼闭眼都要钱。我们可顾不得父母拧成一个结的眉头。看着母亲把蒙了一层灰的蒸笼、吊篮、箩筐抬到古井边刷洗、晾晒，我们的味蕾就泼剌剌地跳荡起来。

母亲把糯米、糙米、黄豆、面粉、地瓜粉一缸缸、一袋袋搬出来。在把它们倒出来、淹入水中的那一刻，不知是灵魂的回归还是生命的将逝。但不管何去何从，至少这一刻，我们为它注入了欢乐。

糯米、糙米、黄豆们历经一遍遍浸泡、淘洗后，已有了转折和期盼。静候多时的石磨已“吱呀吱呀”地转起来，在碾磨与流离中，米浆、豆浆乳汁般地流进滤袋里，再放到大石块下，又是一番碰撞挤压，水被沥出去，白如脂玉的粉块被甩到大竹匾里，加上适量的糖、面引子，在来来回回的搓揉中，粉末们彼此渗透、交融、胶着，从而产生了联想，催发了新的情节和内涵，有了脱胎换骨的前奏。

这是龟粿的皮，此刻已揉搓得又Q又韧，泛着亮光，坐等馅的大驾光临。皮是精气神，花样百出的馅则是底气和内涵。肉馅、菜馅、韭菜馅、香菇馅、花生芝麻馅、豆沙馅……母亲把各种馅一字儿排开，我们就等着见证奇迹了。

母亲掰下一小块面皮儿，一摊一拉一捏，皮立马薄得像豆蔻少女的脸。用汤匙挑了馅儿放进去，包严实，捏均匀，不露馅。放到抹了油的形状各异的龟印上，手指轻轻压出样儿，就变出了不同形态，像戏里的生旦净末丑。把印好的龟粿轻轻取下，放到剪好的甘蔗叶或芭蕉叶上，放入蒸笼中，排满了龟粿的蒸笼一格格抬起，放到大铁锅上。灶火快活地亲吻着锅底，大锅水已煮沸，火燃如炬，蒸汽腾腾。半晌功夫，龟粿新鲜出笼，还冒着热气。等了半天的小毛孩们急飒飒地抓一个放嘴里嚼着，那鲜香嫩滑梦幻般袭来，冲击着你的味蕾，充盈着你的心坎。通过舌尖，你才能读懂宇宙天地间渗出来的百般滋味。

你也看到了，蒸龟粿当真是一场硬仗。当然，磨豆腐、压豆干也是技术和体力的双重考验，而做芋丸、搓鸡卷配料多，工序烦琐，更是高难度动作。选材、泡洗、削切、剁搅，大汗淋漓、腰酸背痛是免不了的。可那种踏实的甜蜜感、幸福感无处不在，你醒着、梦着，举手投足都是挥之不去的香味儿。我们一群熊孩子猴儿般窜来窜去，顺手牵羊抓个粿、拈个糕塞嘴里，大人叱喝着，粉末在娃儿身上印出一个个大大的巴掌印。一格格、一笼笼、一箩箩的龟粿、碗糕、芋丸、肉丸、鸡卷、炸粿、糖粿、炸枣、肉包、菜包……像摆龙门阵一样在厨房、廊道上摆开。蒸汽腾腾，笑语盈盈。我们的眼眸、心尖、脚步、呼吸，都不可抑止地沾染了年节的喜庆。

这是一场万象共赴的美食盛会。众菩萨、诸仙家C位出场，操持这一场狂欢的大人们也占一席之地，翘首盼了经年的娃儿们也不时博出位。阳光欢欣跳跃，云朵在风中歌唱，一池碧波也漾着笑意，连地里的庄稼、园子里的果蔬、房前屋后的草树，也明媚鲜翠着。天上人间、人神共欢。

人生在世，苦乐参半；过年过节，百味交集。以过年的名义，用美食为诱饵。把一年的积攒和收获都抖出来，每一道美食莫不深藏着俗世悲欢和天地要义。我们不说，舌尖已知晓。

远去的时光在长久的静默中更加深沉了。追忆这一年，甚至往前追溯若干年，仿佛每个日子都辛劳而茫然。我的指尖涂满沧桑，无以抚慰岁月，只能借舌尖的记忆，一路穿行，回归童年。