本报讯 （记者 蔡明宣） “椰子的香气融合芝士的醇厚，口感层次明显，整体风味很有记忆点。”“这种椰子产品真的很独特。”……近日，在Hotelex深圳国际酒店及餐饮展上，椰子跳动与安佳专业乳品联合研制的新原料“椰酪乳”一亮相就吸引了许多人驻足。

据了解，“椰乳+芝士”的风味组合是行业内一次突破性创新。该款“椰酪乳”选用黄金采摘期的东南亚老椰，椰香浓郁；芝士选择的是安佳原制奶油干酪，风味独特。

椰子跳动市场部总监叶理跃表示，椰乳产品仍主打健康路线。冬季以前，椰乳的发力点在“低热量”上，如零糖厚椰乳；到了冬季，切入点变成“动植物双蛋白”，“椰酪乳”可以为椰基产品的创新提供支撑点。

为了探索“椰酪乳”新的使用场景，椰子跳动二度联手连锁咖啡品牌Seesaw推出芝芝椰酪拿铁。“二者的组合为椰乳产品带来了新鲜感、记忆点和价值感，为产品增加了卖点。”叶理跃表示，目前该款新品已在全国各大门店陆续上市，并取得不错的市场口碑。

持续进行产品创新的背后，是椰子跳动的研发能力。

据了解，椰子跳动品牌隶属于伽那食品，而伽那食品是盼盼食品集团进军B端市场成立的控股子公司，获得黑蚁资本和内向基金注资。椰子跳动背靠盼盼食品集团，供应链稳定，全年万吨级椰类原料直采，从供应源头把握品质。此外，椰子跳动还与福州大学食品科学技术研究所、中国热带农业科学院椰子研究所合作，共同成立营养健康食品研究与应用联合研发中心。