酷暑难耐，品小龙虾喝啤酒成为夏日的一大标配。细心的小伙伴发现，无论在商超还是大排档均可看见小龙虾的身影。面对美味的小龙虾，有的人敞开肚皮拼命吃，一次能吃十几斤，殊不知这样的饮食方式不对，会给身体带来隐患。那么，美味小龙虾要怎么吃才科学？选购时又要注意哪些事项？

销量渐长

日前，记者走访咱厝不少餐厅，发现店家均推出小龙虾这道美食。“小龙虾从4月份开始上市，持续到10月份。”一锅卤虾相关负责人表示，天气炎热，很多人到店里点一份小龙虾配啤酒，清凉又解暑，最近小龙虾的销售业绩不错。其他餐饮负责人也纷纷表示，近期到店品小龙虾的顾客有所增多，尤其晚上生意更好，很多人把小龙虾当作宵夜。目前，市面上推出的小龙虾口味多种多样，有蒜蓉、麻辣、原味、十三香等。

“没有小龙虾的夏日是不完整的。”吃货林妙玲告诉记者，每到夏日都会约上朋友一起到大排档吃小龙虾喝啤酒，特别喜欢小龙虾那种美妙口味，让人欲罢不能。

当下，除了各大餐厅积极推出小龙虾外，不少超市也推出小龙虾。在大润发世纪店，记者看到该店推出的小龙虾，吸引不少消费者驻足选购。“因为孩子喜欢吃小龙虾，就来超市购买回去自己做。”消费者林玲说道，现在网上、抖音等都有制作小龙虾的教学视频，非常方便。值得一提的是，随着预制菜渐流行，各种口味的预制小龙虾也亮相市场，成为消费者的新宠。不少消费者表示，这种免处理、开袋即食的小龙虾非常便捷，特别适合“懒人一族”，让他们在家就能品尝到美味小龙虾。

食用有讲究

面对美味诱人的小龙虾，是不是所有人都适合吃，又有哪些禁忌呢？泉州医高专附属人民医院主治医师、泉州市营养健康协会专家委员陈宜阳表示，市场上卖小龙虾的商家很多，建议大家要选正规餐厅，如果买半成品、预制菜，要找正规店选购。特别提醒，孕妇、肠胃虚弱的人，一般不建议食用小龙虾。由于小龙虾身上可能携带寄生虫，因此不要吃生的或半生不熟的小龙虾。由于小龙虾属于杂食淡水虾，生活环境和杂食的生长方式造成其体内容易有寄生虫寄居，烹饪时要注意清洗干净，要用70℃以上的高温烹煮10分钟，从而杀死寄生虫。特别提醒，若是从市场上，买回来自己煮的小龙虾，清洗时要用刷子将虾体上的污垢刷洗干净，再放入沸水中烧煮。需要注意的是，野生小龙虾由于生长环境不可控，不建议食用。还有，建议大家食用小龙虾一次不要超过1斤，按照一般的规格大小，大约相当于15只至20只。

此外，选购小龙虾又有哪些窍门？陈宜阳表示，可以从这几个方面入手：看虾腮，虾的外表可以通过刷洗变得很干净，但腮没法洗，所以虾腮脏就代表它不是很干净；看虾头，养殖环境差的小龙虾，虾头的腥味特别明显，养殖环境好养出来的虾，虾头腥味较淡；看颜色，选购时，要挑选虾壳颜色较浅的，因为小龙虾随着生长会不断脱壳，越是长得好，脱壳越频繁，这样的虾壳比较薄，剥起来也容易些。