很多人都有喝茶的习惯，尤其是在炎热的夏日，喝茶既能补充水分，又可以调整身体状态，更能解渴清心。茶的种类繁多，而泡茶器皿同样也五花八门。小伙伴在日常的茶叶冲泡中，很容易碰到的一个问题：要冲泡的茶叶适宜用什么样的器具呢？国家一级评茶师、安溪铁观音茶王赛特邀评委、咱厝资深茶人林时贤表示，泡茶器具的选择主要根据茶的特点而定。

不是所有的茶都适合紫砂壶

俗话说“器为茶之父”，选好器才能泡好茶。紫砂壶是近些年较为流行的泡茶茶具。紫砂壶的优点是保温效果好，在冲泡耐高温的茶叶时，具有较为明显的优势。林时贤表示，用宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶的真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。因此很多人认为用宜兴紫砂壶泡茶是最好的。其实不然，紫砂壶只适于泡黑茶、红茶、乌龙茶和老茶类。

泡老茶选用紫砂壶，能使茶汤醇厚、香气不散，最大程度地发挥其滋味。紫砂壶具有保存茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。而黑茶的特点是吸味，紫砂就弥补黑茶吸味的特点。用紫砂壶泡黑茶，有助于提升其香气，滋味更醇厚。如果用紫砂壶冲泡绿茶、花茶类效果反而不佳，因此冲泡什么茶类，选用什么茶具都是有讲究的，并不是所有茶类都适宜用紫砂壶来冲泡。不同的茶，因茶性、形态、颜色、需要的温度不同，所适用的茶具也不相同。

盖碗用来泡铁观音较合适

林时贤说道，盖碗是最为常见的泡茶茶具，它的特点是敞口较大，利于茶叶散热，且盖碗的材质对于冲泡茶叶不会产生任何影响，既不会给茶叶加分，也不会给茶叶减分。因而，在茶叶审评或日常质量鉴定的环节，多采用盖碗作为冲泡的器具。一般来说，泡铁观音用盖碗比较适合，方便品茶汤、闻香、赏叶底。

此外，玻璃杯也是常见的泡茶工具之一。用它来泡茶的好处就是在冲泡时可以清晰地看到茶叶在玻璃杯里的翻滚起伏，具有动态的美感。因而在冲泡绿茶时，经常选用玻璃材质的茶具进行冲泡，可以直观地感受到绿茶优美外形所带来的感官享受。

总的来说，玻璃杯、盖碗、紫砂壶是较为常见的泡茶茶具，是人们日常生活中应用最多的器具。泡茶不仅需要对茶叶属性有所了解，对于茶具的选择同样也很重要。

小贴士

林时贤特意梳理出几大茶类应配哪种茶具，具体如下：

●绿茶：汤色青嫩、不耐闷，宜选用250毫升及以上的口大的玻璃或瓷壶。冲泡时，沥完茶汤不要闷盖。

●黄茶：叶嫩味香，宜选用200毫升以上口盖较大的玻璃或瓷壶。

●青茶（乌龙茶）：功夫茶，器小香气不涣散，香聚而香味佳。80~200毫升紫砂壶或白瓷盖碗。

●黑茶：200毫升以上壶腹较大的紫砂壶。

●红茶：200毫升以上壶身高深、窄长的紫砂壶。

●白茶：300毫升以上，口盖较大，壶腹较窄，壶身较高的玻璃壶或白瓷壶，老白茶可用紫砂壶。

●温馨提示：花茶及其他茶类，选用可同绿茶的壶，能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。

绿茶、白茶、黄茶跟花茶类，适合用大一点的白瓷杯或者是玻璃杯去品。乌龙茶类，需要聚香，可以用小号一点的白瓷杯。黑茶类跟所有的老茶类，就是茶汤滋味比较柔和，汤色偏深，比较适合用陶土类的敞口杯型，因为用陶土烧制而成，口比较大。