本报讯 为了提升小朋友对传统美食的认识，锻炼他们的动手能力，日前，晋江经济报亲子驿站组织陈埭片区的亲子家庭走进好再来固本钱餐厅探秘传统美食—虎咬草。

当天，好再来固本钱餐厅创始人庄固本，用幽默生动的语言向小朋友介绍虎咬草的由来。“虎咬草不同于闽南传统的糕点：不仅在饼上印着老虎图样，煎饼的形状也很像虎头，而花生糕则有点像老虎的舌头，芫荽就像草。远远一看，是不是有点像老虎咬着草！因此，它的名字就叫作虎咬草。”庄固本笑着说道，虎咬草制作技艺，还被列入泉州市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

在听完庄固本对虎咬草的讲解后，小朋友迫不及待地动起手来。只见，小朋友在家长的帮助下，拿着和好的面团，开始擀面皮。有的小朋友脸上、手上都沾满面粉，但这丝毫不影响他们制作虎咬草的热情。这边小朋友热火朝天地擀面皮，那边庄固本也在认真地制作虎咬草，场面相当热闹。庄固本凭借着几十年的制作手法，先和面团，再将面团制成饼状，饼中加入“油心”，最后放入瓮中蒸烤，面香扑鼻的虎咬草面皮就制作好了。

当天，小朋友还体验了花生糕制作。据了解，虎咬草中的花生糕，是选用应季花生研磨出来的花生末，佐以白糖与水搅拌。小朋友将搅拌好的花生末放入磨具，压成圆形块状。没一会儿，一块块花生糕就制作完成了。

制作虎咬草的最后一个步骤，就是将烤熟的面皮切开，涂上甜辣酱，放入芫荽和花生糕。每个小朋友在庄固本的指导下，将芫荽和花生糕放入烤好的面皮里，再涂上甜辣酱，一份份特色的虎咬草就出炉啦。现场，小朋友一边品尝虎咬草，一边喝着豆花，还有小朋友直呼这次活动太有趣了，不仅能动手制作美食，还能品尝古早味。有家长称赞，第一次品尝到这么特别的古早味美食—虎咬草，有点甜、有点辣，花生馅料混搭芫荽，在嘴里化开，香气扑鼻，让人回味无穷！

家长感言

王右文家长：这次跟随晋江经济报亲子驿站到好再来固本钱美食餐厅，学习制作非遗美食虎咬草。小孩子在固本钱掌门人的带领下，学习如何制作虎咬草，并简单了解了虎咬草的部分历史。通过掌门人的亲自示范，小孩子在动手制作美食，品尝美食的过程中，对虎咬草有了较全面的了解。此次活动，不仅增强了小朋友的动手能力，开阔了视野，还激发了他们对非遗知识的兴趣。

陈霏滢家长：平常家里人很喜欢吃虎咬草，但是一直都不知道，虎咬草是如何制作的。这次通过亲子驿站的活动，零距离接触虎咬草的掌门人，看到他制作虎咬草，才知道原来想要制作出一道美味的传统美食多么不容易，不论是材料的选择还是技艺的把控，均是有考量的。同时，这次活动不仅锻炼了小朋友的动手能力，还增强了他们对古早味的认识和了解。