“冬吃萝卜,夏吃姜，不劳医生开药方。”自古以来，中医学家和民间就有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油及姜辣素树脂、淀粉和纤维等。姜在炎热时节有兴奋、排汗、降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；还有健胃增进食欲的作用。

夏日吃姜好处多

“夏令气候炎热，唾液、胃液分泌减少，影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡疼痛、呕吐、饥饿感等，用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。”国家二级营养师LINDY介绍，夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱可治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

值得一提的是，夏天，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，这样很容易引起伤风感冒，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为，生姜能提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，灌一杯姜汁，能使病人很快醒过来。一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心等症状，适当吃点生姜汤，大有裨益。

吃姜方法有讲究

姜的吃法很多，可以熬汤喝，煮粥，炒菜时放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，拌饺子馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有醒胃开脾、提神、助消化等作用。姜虽有药理作用，但也应该注意其一些用法和禁忌。LINDY表示，以下几个问题应该注意:

首先，要注意不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后可以切丝分片。

第二，凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

其次，从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但其他类型的呕吐则不宜使用。

此外，不要选质量差或是变质的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

最后，大家也应该注意，吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、汗多，生姜属辛温燥热之品，阴虚有热、内热偏重及舌苔干黄的患者，应当忌食。此外，肺炎、肝炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、痔疮及夏季伴有疮疖、痱子的患者，也不宜多食。