在国家一级评茶师、晋江铁观音茶王赛特邀评委、咱厝资深茶人林时贤眼里，茶叶罐是很有讲究的，这是因为罐子的作用就是用来储存茶叶，特别是黑茶类（其他茶类若要长期存在罐子内最好加一层内袋）是需要靠后期转化提升的茶。那么，对茶叶罐的选择就有一定的要求。以六堡茶为例，它的特点就是新茶时需要一定的水分，进而微生物才能繁殖并且转化得很好。所以新的六堡茶一般建议保持原装并在原产地阴凉环境下储存。在销售或饮用时的中期茶或者老茶，才能分拆入罐。

林时贤表示，入罐的罐子，它的陶土结构、器皿结构及火温、烧制需要注意。具体需要什么条件呢？那就是透气不吸水。所谓透气，必须是一定范围内的透气，而不是只要透气就可以。这个气孔结构的大小要有一个度，气孔太大，转化的同时也会把外围的气味和水分一起吸进去；陶土太细，气孔太小，茶叶转化速度就会比较缓慢。

其实将罐子比作一个新风循环系统，就很容易理解。好的罐子，它能很好地转化茶本身的物质，让茶变得醇厚、香气高、纯净，又不会吸附外面的杂味或水汽进来，也不会把里面的东西散出去。

快来瞧瞧这些罐子的特性

另外，面对市面上各种各样的陶罐子，茶友该如何选择？林时贤特意梳理出几大罐子的特性，让我们一起来瞧瞧。

名称：坭兴陶

特点：在烧老火的情况下，气孔粗细刚好，茶叶转化的过程能杜绝外围的气味和水分，是最利于黑茶类的中期茶或老茶保存的。保存之下既利于转化，也利于存香存气。但是，必须是不施釉不打蜡、火候够的坭兴罐。

名称：红陶柴烧罐

特点：这是土柴烧，温度没有超出1300℃以上，陶土没有足够炭化，但是用来存黑茶却足够了。罐子没有炭化，气孔适中反而利于存茶留香。因此柴烧红陶罐养黑茶，确实跟坭兴罐不相上下，也适合存黑茶。

名称：紫砂罐

特点：存黑茶也是适合中期茶，不适合新茶和老茶。透气孔大，新茶进去，水汽散得很快，茶叶没有了水汽难以转化出陈韵，甚至发酸。时间较长的老茶，例如上世纪80年代的老茶，存进去因为透气孔结构太大，导致香气流失，越放越没有香气。一般是放15到25年陈期的茶，转化得相对比较好的。

名称：高温炭化的柴烧罐

特点：不适合拿来储存新的、老的黑茶。因为温度会相对比土柴烧高，罐子容易炭化，炭化的罐子太透气，茶香茶气就“跑了”，存着存着会没有了香气或者茶气。

通过对比可以发现，坭兴罐、红陶土柴烧罐、紫砂、高温炭化柴烧罐，养茶效果不一样。因此，并非所有柴烧罐都适合拿来存茶，这要看陶土、火候、温度。

名称：陶瓷罐（有釉面的）

特点：可以放茶，但是只能放老茶。因为透气有限，就会转化很慢，甚至是保存现状。所以适合放转化到位、已经很好喝的老茶。

烧制温度适当、没有炭化的陶罐存中期有待继续转化的黑茶类最佳，但外界环境也要满足阴凉干燥无异味，其他品类茶适合装内袋整纸箱整铁皮桶或者瓷缸储存，存陶罐只适合当个把月的醒茶功能。

继上期“时贤说茶”讲述收藏好茶门道后，不少茶友表示，收藏好茶用什么器皿存放也很关键。为此，本期“时贤说茶”将聊聊陶类存茶罐的一些小知识，让大家对茶叶罐有更深的认识和了解。