许少杰（安海桥头中心小学）

“小孩爱年叨，大人乱糟糟”，爆竹声中，我们又迎来了一个热闹的春节。我是一个土生土长的闽南人，在闽南地区，“年叨”有许多独特的习俗，例如：蒸春卷、炸丸子、蒸碗糕……其中，令我印象最深刻的是蒸碗糕。

今天是农历廿七，一大早，我便看见奶奶拿出一根木棍搅和着一个装着甜米浆的大红桶。奶奶那行云流水的动作，让我不禁跃跃欲试，我伸手拿走奶奶手里的木棍，学着奶奶的动作用力一转，好不容易才转了一圈。奶奶敲了敲苦着脸的我乐呵呵地说：“熟能生巧！”

“等发酵十个小时再来蒸，这样蒸出来的碗糕才有弹性，不会发酸……”奶奶说着，便在红桶上盖上蒸笼盖子，等糕液自己发酵。“奶奶，明天的碗糕让我来蒸，可以吗？”我一本正经地恳求奶奶 。“好，好，好。听说烧菜现在也纳入学校课程了，正好趁这个机会让你感受感受什么是柴米油盐。”奶奶居然爽快地答应了。

第二天一大早，奶奶一边在灶房里生火烧水，一边让我在蒸笼里面摆满糕碗，还不忘叮嘱我：“蒸碗糕时，一定不要数锅中有几碗，不然脸上就会长麻子。蒸的前面15分钟要用大火，这样才能蒸出开花脸的碗糕。”“现在可以倒甜米液了，记住八分满就好。”我按照奶奶的提示，小心翼翼地拿着勺子往瓷碗里舀进雪白的甜米液。“等水烧开再把蒸笼放进大锅里，盖上蒸笼的盖子，用大火烧。”奶奶一边指导我，一边计时。

不久，当蒸笼中烟气四溢的时候，我便迫不及待地要伸手去开盖子，但得到的却是迎面而来的臭骂：“你是不想吃了吗？太早开盖就开不了花，也就没了好成色。”我连忙把刚伸出去的手迅速抽回。两个小时总算熬过去了，奶奶掀开盖子，碗糕都熟了，原本一碗平平的碗糕液盛开成一朵朵白色的花，上面还微微冒着烟，奶奶脸上的皱纹消失了，取而代之的是心满意足的笑容。奶奶笑着说：“笑了，笑了”……原来碗糕制作过程需要发酵，蒸煮，有“发发发”的寓意，象征着一家子蒸蒸日上，以此寄托心中美好的愿望……

蒸好碗糕，将碗糕晾凉，这时有个特别的环节“点红”。奶奶便握着我的手教我为碗糕点红，小红点点缀在碗糕正上方，就像吹落于白雪地中的红梅。大功告成后，我迫不及待地拿起一个碗糕，用力一咬，香味瞬间扑面而来，香甜、有嚼劲，令人回味无穷！

甜甜的碗糕凝固成了舌尖上的闽南年味，氤氲着闽南人对新一年生活的期许。吃上一口，在那股淳朴的米香味里，所有的闽南情怀将被一一唤醒。碗糕甜甜，又是一个幸福年。

指导教师 吴依露