在闽南，一边会客一边喝茶，是街头巷尾都常见的一景。饮茶，也是一种比较公认的健康生活方式。本周《健康达人》，我们将为你介绍一名将茶泡出新滋味，倡导健康茶生活的高雅情趣的茶人许德焜。一起在他的引导下，共话茶健康，快速变身“泡茶达人”！

“90后”茶人的新追求

来自英林镇的许德焜，2014年本科毕业后，他便开始跟着家里长辈学普洱茶，目前在晋江市区经营大蟲茶會，主营自家普洱茶品牌金莲古树。

“在云南茶山里，不管多偏多远或者多危险，只要听说有产好茶的茶山，我们就会驱车前去交流品鉴、收茶。”许德焜曾在收茶笔记里这样写道：“两天跑了300多公里山路，山峦跌宕起伏，一座座山上了又下，下了又上，风景随着悬崖深度不同而改变，走在悬崖边才知道上了路的都是英雄，路上的人们，就是一道风景。”

“茶叶好不好，就看收茶的原料好不好，这一点对应了普洱茶越陈越香说法的基础。”他坦言，越是这样艰辛的学茶过程，才越让其着迷其中。

与收茶时的“狂野进行曲”不同，闲暇午后，“90后”茶人许德焜安坐在茶室里与友人焚香品茗，静得出奇，儒雅的气质让人印象深刻。彼此间话也不多，但宾客尽欢。

许德焜告诉记者，“目前来茶室的，除部分茶店营业者来找我订茶外，也有很多不懂茶但喜欢并想了解茶叶的较为年轻的朋友。大家一起喝喝茶，交流生活，谈论着不一定与茶相关的话题。我觉得这是一种好的现象，茶叶的文化力量，使得不同年龄层的人，在此间找到了共鸣。而这里，也成了一个交流和品鉴茶叶的空间，不再是传统意义的茶店。”

想成为喝茶达人？ 不妨学他这样做

“翻开我国历史华章，每一页都浸染着茶香茶韵。一片小小的茶叶，不仅承载着中国文化，还蕴含了健康之道。”许德焜介绍，一般而言，喝茶有三个核心健康属性：延缓衰老、调节代谢、增强免疫，长期饮用有助身体素质全面提升。目前公认的普洱茶功能主要有助消化、降脂、减肥、软化人体血管，预防心血管疾病，降血压、降血糖、改善糖类代谢和防止糖尿病等。普洱茶属于深根植物，随着树龄的增加，吸收的微量元素也就更多更丰富，这样经过自然的仓储，与空气中的水分、微生物加上温度产生一系列的化学反应，会有越陈越香的感觉。

“一天、一年、一生，喝茶也需遵循规律，有个好习惯。”许德焜坦言，首先普洱茶助消化功能很明显，所以一定不要空腹喝茶，不然容易造成低血糖现象（全身发软、饥饿、冒冷汗等）。再者，可以根据季节性、一天内的时间段来选择喝普洱茶。许德焜建议，在春夏季节可以品饮年份较短的生普，也就是当年的生普到十年左右仓储的生普，这样的生普口感鲜爽刺激；秋冬喝熟普、中老期生普（十年以上仓储的生普）。熟普比较暖胃可以泡着喝、煮着喝，品饮起来甜甜的不刺激，肚子也暖暖的。中老期生普经过时间的转化也就没那么刺激肠胃，所以秋冬喝也是很不错的选择，特别是老生普，泡到最后还可以再煮一煮，风味犹存。一天之中，生普可以放在白天饭后半小时后喝，助消化；熟普放在傍晚以后喝，暖胃不刺激。

此外，许德焜强调，喝茶并不是“多多益善”，适量饮茶就好。饮茶过量，特别是浓度过高的茶，对我们的心脏和胃会造成一定负担。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负担，如果是晚上饮用过多茶，还会影响睡眠。高浓度的咖啡碱和多酚类等物质，会对我们的肠胃产生刺激，会抑制胃液分泌，影响到肠胃的消化功能。过浓的茶水，也会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，严重的会造成缺铁性贫血等疾病。

在喝茶温度上，尽可能保持在60℃至80℃之间，不建议喝太烫的茶。太烫的茶会烫伤口腔、喉咙及食管黏膜，这样不仅会影响到品茶的效果，长期的高温刺激还会导致口腔和食管的病变。“当然，以上建议不是绝对的，需要考虑个人饮茶偏好和身体差异。”许德焜说道。