本报讯 平日里吃的酱油是怎么制作的呢？日前，由本报亲子驿站组织的“打酱油趣体验”户外非遗研学课堂走进晋江市灵源街道小浯塘古法酱油园，数十组亲子家庭在实践中开启一场生动有趣的酱香探秘之旅。

刚抵达酱园，一股浓厚的酱香便扑面而来。庄以珩小朋友率先走进园区，兴致勃勃地在酱园各个区域穿梭打卡，好奇地观察一排排整齐的酱缸。其他孩子陆续到场后，也满怀期待地投入研学体验中。从趣味满满的“挑豆”环节开始，孩子们认真分拣黄豆，挑出破损、不合格的豆子。通过亲手操作，孩子们发现优质的原材料是酿造美味酱油的第一道关键工序。

“酱油是什么味道的呢？”“酱油哥”吴华清近距离带孩子们品鉴三年陈酿的古法酱油。入口咸鲜地道、回味甘甜的美味，令不少孩子反复品鉴。在酱缸观摩区，孩子们还认识了神秘的“酱晶”。吴华清介绍，酱晶是在长期陈酿的酱油缸中慢慢凝结形成的，是日复一日日晒夜露、时光沉淀的见证，也是古法酿造工艺独有的特色印记。

活动现场，孩子们了解了酱油完整的古法制作流程，包括精挑细选、浸泡清洗、柴火烧煮、冷却摊凉、曲室发酵、下缸酿造、日晒夜露等九大工序，深刻体会传统匠艺的严谨与精细。此外，吴华清生动科普了生抽与老抽的由来及区别，用通俗易懂的语言帮助家长分清两种常用调料的特性与用途，把生活常识融入研学课堂。

“此次研学活动让孩子们在看、闻、品、做的沉浸式体验中解锁酱油知识，感知传统酿造文化的魅力，不仅丰富了生活认知、锻炼了动手能力，也让传统文化与匠心精神悄然扎根童心。”不少家长点赞此次活动。