都说普洱茶越陈越香，到底是不是无限期陈化最好？有人说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年或是一百年，但是这并没有定论。国家一级评茶师、一级茶叶加工师、晋江铁观音茶王赛特邀评委、咱厝资深茶人、老茶收藏家林时贤表示，虽然普洱茶在所有茶品类中转化时间是最长的，可是如果把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。“越陈越香”有前提——好原料、好工艺、好存储环境，这三者缺一不可。普洱茶有生茶与熟茶之分，今日，林时贤给大家介绍生茶存放时间，以及发生的转化效果。

“每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点。”林时贤说道，根据存茶经验大致分为四个阶段。

第一个阶段是刚做出来三个月时间。这个时候的普洱茶，具有水气重、茶气强、香气高的特点，滋味有青涩也有饱满，优缺点明显（寒性偏强，不适合长期大量品饮）。第二个阶段是制作完一年后，此时普洱茶中青味稍褪，经过一年的转化，内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品普洱茶能品出真性情。

第三个阶段是储存七年后，经过七年陈期的普洱茶，陈味慢慢出现，香气在岁月中转化，如原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香等。

第四个阶段是储存期在三四十年以上，这个阶段的普洱茶是真正的“可遇不可求”，陈化三四十年以上且仓储得当的老茶，具有香气淳厚的特点，可能还有珍贵的药香、樟香、参香等，品尝起来滋味醇浓、顺滑。

学茶、爱茶之人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化。林时贤特别提醒，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，同时，要观察茶转化方向及是否存储得当，并及时做出调整。

林时贤说道，普洱茶存几年好喝，这要看个人喜欢哪个阶段的味道。有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案。总之，对于茶来说，适不适合喝、存多少年好喝，取决于茶的原料、制作工艺、存储环境，如果不满足这三个条件，存多久都不会好喝。