读者：马上端午了，能推荐一个健康粽子的食谱吗？

晋江市医院康复医学科副主任医师陈巧丽：为满足不同人群的健康需求，现特为大家推荐一款健康粽子食谱——杂粮蔬菜粽。这款粽子以杂粮米、红豆、薏仁等为主要原料，搭配胡萝卜、香菇等，在保留粽子传统风味的同时，增加了膳食纤维的摄入，更加健康。

食材准备：杂粮米500克、红豆50克、薏仁50克、胡萝卜100克、香菇50克、粽叶适量、盐适量、植物油适量。

制作步骤：将杂粮米、红豆、薏仁洗净，浸泡数小时后沥干备用；胡萝卜、香菇切丁，用少量植物油炒熟，加盐调味；粽叶提前浸泡并煮沸消毒，剪去根部硬梗；取两片粽叶卷成漏斗状，先放一层杂粮米，再放一层蔬菜丁，最后再放一层杂粮米，包好扎紧；放入锅中煮熟即可。