随着端午节的临近，各大超市和市场上的粽子纷纷上市，家家户户也开始忙碌起来，准备动手包粽子，为节日增添浓厚的氛围。然而，粽子虽美味，但如何健康享用却是一门学问。今天，我们特别邀请了咱厝二级公共营养师Lindy，为大家分享端午吃粽子的健康搭配和注意事项。

节前粽子上市

随着端午节的脚步越来越近，各地的粽子市场逐渐热闹起来。在咱厝一大型超市内，各式各样的粽子已经抢鲜上市，礼盒装和散装粽子琳琅满目，满足了不同消费者的需求。而在磁灶街的菜市场内，距离端午节还有10多天，市场上就已经弥漫着粽子的香气，不少顾客提前尝鲜。

除了购买现成的粽子，许多家庭也选择自己动手包粽子。临近端午节，家家户户都忙着打粽叶、熬糖、泡糯米、包粽子，整个村庄弥漫着淡淡的粽香。村民们不仅延续着传统的包粽手艺，还通过粽子产业实现了增收致富。

健康搭配让粽子更美味

粽子虽然美味，但如何健康享用却大有讲究。Lindy指出，粽子的主要成分是糯米，热量较高，且相对缺乏维生素和膳食纤维。因此，在享用粽子时，应注重健康搭配。

建议搭配新鲜蔬菜。粽子是主食类，吃完粽子后应控制其他主食的摄入量。同时，可以搭配一些新鲜蔬菜，如洋葱、西兰花、胡萝卜等，以增加膳食纤维和维生素的摄入，帮助消化，避免油腻感。

“吃粽子时，应避免搭配碳酸饮料等不利于消化的饮品。”Lindy建议，可以选择搭配热茶、豆浆等温润饮品，如绿茶配甜粽，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻；普洱茶搭肉粽，去脂效果最好。此外，为了增加粽子的营养价值，大家可以在自制粽子时加入一些全谷物和杂豆类，如燕麦、小米、红豆等，制成杂粮粽。这样不仅能丰富粽子的口感，还能提高营养价值。

适量食用让健康常伴

端午节是中华民族的传统节日，粽子作为节日的象征性食品承载着深厚的文化底蕴。在享受美味的同时，我们也要注重健康搭配和适量食用。在享用粽子的同时，Lindy也提醒大家注意以下几点。“粽子热量较高，不宜过量食用。”Lindy建议，正常人单日摄入量不建议超过3个小粽（每个约50克）。同时，吃粽子时应细嚼慢咽，避免噎食或消化不良。粽子黏度高、不易消化，空腹食用会刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎等疾病复发。因此，吃粽子前最好先吃一些其他食物垫垫肚子，避免空腹食用。

“粽子容易变质，未经过真空处理的粽子最好在4天内吃完。冷藏或冷冻保存的粽子再次食用前必须彻底加热，避免食物中毒。”Lindy说，此外，特殊人群需谨慎实用。对于糖尿病患者、高血脂患者、肠胃病患者等特殊人群来说，吃粽子时需要更加谨慎。糖尿病患者应控制血糖在合理范围内少量食用；高血脂患者应避免食用脂肪、胆固醇含量过高的粽子；肠胃病患者则应注意粽子的消化难易度，避免加重肠胃负担。