读者：春天到了，可以推荐一道美味药膳吗？

晋江市中医院健康管理中心：给大家分享一道简单的养生食谱——香椿炒鸡蛋。先把香椿洗净，用开水焯一下，切碎备用。然后打几个鸡蛋在碗里，加点盐搅拌均匀。接着热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，稍微凝固后再放入香椿碎一起翻炒，炒熟就可以出锅啦！这道菜简单易做，营养丰富，特别适合春分时节食用。