读者：听说豆浆要烧开了才能喝，这是真的吗？

晋江市中医院健康管理中心：豆浆一定要烧开了才能喝，因为未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶和脲酶等有毒物质。皂素能刺激黏膜，破坏红细胞；抗胰蛋白酶会使蛋白质不被消化和吸收，刺激胃肠而引起恶心、呕吐和腹泻；脲酶也会引起人体中毒。所以，未煮熟的豆浆是不能喝的。