近日，雨水节气来临，气温逐渐回升，空气湿度增加，冷暖空气交替频繁，天气变化无常，如何在雨水节气里吃出健康，成为许多人关注的焦点。为此，本报记者采访了晋江市医院中医科负责人吴志平，为大家带来雨水节气饮食指南。

吃山药大枣 有助于养脾胃

“雨水节气，脾胃最容易受到湿气的困扰，因此，加强对脾胃的养护显得尤为重要。”吴志平指出，食疗是调养脾胃的有效手段之一。

山药是此时节的佳选，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。无论是脾阳亏还是胃阴虚，都可以适量食用山药来调养。此外，大枣也是养胃健脾的好帮手，它含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸等多种营养物质，对大脑有补益作用，还能补中益气、养血安神。

吃豆苗荠菜 有助于清热祛火

“春季气候转暖，风多物燥，人们常会感到皮肤、口舌干燥。此时，多吃新鲜蔬菜可以有效补充水分和营养。”吴志平介绍，豆苗作为春季的时令蔬菜，具有清热祛火的功效。它含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，有助于抗癌防癌。同时，豆苗中的纤维素还能防止便秘，清肠排毒。

而荠菜则是药食两用的野菜，被誉为“护生草”。它含有多种营养物质，能增强机体免疫功能、降低血压、健胃消食。中医认为，荠菜性味甘平，具有明目、清凉、解热、利尿等功效，非常适合雨水节气食用。

适当吃菠菜韭菜 有助于身体健康

“春季是万物复苏的季节，也是吃蔬菜的好时节。豆芽、香椿、蒜苗、豆苗和莴苣等春芽类蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且营养价值极高。”吴志平说，菠菜作为春季的佳蔬，对解毒和防春燥颇有益处。它含有丰富的维生素和矿物质，能养血、止血、敛阴、润燥。而韭菜则是春季的“壮阳草”，具有健胃提神、强肾护阳的功效。在这个时节，适量食用韭菜，可以让人精神焕发、充满活力。

除了以上提到的食材，吴志平还建议，对于那些需要滋补调养的人来说，这个季节可以用西洋参、龙眼肉、党参和黄芪等中药材炖鸡或瘦肉，以增强体质、提高免疫力。

雨水节气，通过合理的饮食调养，我们可以有效养护脾胃、清热祛火，解锁春季新滋味。