本报讯 （记者 蔡红亮 董严军） 近日，晋江不少学校食堂正在赶工，完成他们的“假期作业”——充分利用暑假“窗口期”，对学校食堂全面开展自查自纠，做全方位升级改造，以全新的面貌迎接新学期的到来。记者了解到，目前，各校食堂改造正在有条不紊地进行中，各项工程已进入收尾阶段。
走进季延中学第一食堂，映入眼帘的是宽敞明亮的空间，墙面融入了闽南红砖元素，与学校整体建筑风格一致，闽南本土特色凸显。食堂内，数十名工人分散在各个角落，正在加班加点进行装修收尾和厨具的调试工作。
如果用一个词来形容季延中学这次的食堂改造，“改头换面”一词再合适不过了。“学校多方筹集资金，投入约100万元进行瓶改电、油改电，在5月份完成变压器扩容和线路改造。暑假期间，又投入约150万元，改造完善食堂后厨场所和用餐环境，更换食堂设备设施。”季延中学校长陈文段告诉记者，学校共有两个食堂，供全校3000多名师生用餐。此次改造，两个食堂同步进行。在设计时，学校特别邀请晋江市市场监督管理局和罗山街道市场监督管理所进行设计指导，新改造的食品加工、原料贮存等场所设计和布局符合相关标准要求，改造工程推进有条不紊，确保开学如期投用。
对季延中学来说，假期的食堂改造，不仅仅是一次简单的翻新，更是对师生生活品质的深刻关怀，是对校园文化的一次升华。食堂内，各种与节约粮食、食品安全相关的标语上墙，食堂外，学校设置了办学理念的微景观，为食堂添色不少。
“学校提供膳食以服务师生为宗旨，坚持‘公益性、非营利性’原则，加强学校膳食资金管理，遵循‘统一管理、独立建账、成本核算、收支平衡’的原则，进一步健全学生食堂财务管理制度，设立膳食经费专用账户，规范食堂收支行为，合理确定供餐价格。”陈文段说。
新学期，陈埭民族中学食堂也将实现华丽变身。
“自2011年7月，学校完成整体搬迁以来，食堂启用已有13年，存在设施设备老化、部分操作区域较为陈旧等问题，学校现已投入19.5万元资金进行修缮。”陈埭民族中学校长庄勋洋指着眼前三层楼高的食堂告诉记者，修缮后的食堂每层都配有独立的储藏间、操作间、加工区、售菜区，使用面积共5698平方米。
今年暑假，陈埭民族中学进一步对后厨区域进行重新布局，增设了不同功能的设备和操作间。改造后的餐厅在硬件设施上有了较大的提升，加工动态流程更合理、规范。
针对在暑期对食堂修缮工期短、整修升级任务重等问题，陈埭民族中学科学统筹安排，多方协调施工，确保8月底全部完成整修，届时学校食堂将能满足全校3800名师生同时用餐。
采访中，庄勋洋还提到，学校食堂从去年9月开始，首次采用“零租金、零投入”，免收管理费，利润控制在5%的委托经营管理模式进行运营，食堂菜价得以下降，真真实实让利学生，为家长减负。下一步，学校将通过抓安全、抓规范、抓卫生、抓管理、抓流程、抓服务等措施，满足师生不断增加的服务需求，匹配学校办学快速发展的后勤保障需要。
记者了解到，今年暑期，晋江全市累计有87个校园食堂进行改造提升，全力为师生打造更为安全、舒适、温馨的用餐环境。
新学期，平山实验小学的学生也有“口福”了——作为晋江市2024年为民办实事项目，学校自办食堂即将投用。
日前，记者揭开了平山实验小学自办食堂的神秘面纱。从学校大门步入校园，右手边一栋现代大气的建筑进入视线中。这个暑假，该栋建筑的一楼华丽变身为学校自办食堂。占地面积约500平方米的食堂，粗加工区、二次加工区、主厨区、分餐区、清洗区、消毒间等操作区布局分明。
“今年1月，学校被确定为2024年为民办实事中小学自办食堂改造提升项目学校。目前食堂结构改造基本完工，厨具已经到位，增容的变压器也已经安装，力争9月1日投入使用。”平山实验小学校长李明凤介绍，新学期，自办食堂投用后，学生将能吃到更加热腾腾的午餐。投用后，学校也将进一步对食堂进行优化，定期收集师生和家长的意见，及时按需调整菜谱，让孩子们吃到营养均衡、可口的午餐。
服务质量的提升也是这次食堂改造提升的重点之一。采访中，各校纷纷表示，将定期组织食堂工作人员接受专业培训，以更加热情周到的服务，为师生们营造一个温馨的用餐环境。同时充分发挥学校负责人陪餐制、行政陪餐制、家长陪餐制作用，畅通师生家长反映渠道。对反映的问题和批评建议，学校逐件逐条研究，对师生家长反映的合理意见建议认真吸收采纳，一起守护学生“舌尖上的安全与美味”。
“晋江各校充分利用暑假窗口期，对食堂设施设备和环境进行全面认真的自查和复核，确保安全和卫生。对不符合安全和卫生标准的，迅速整改。需要维修改造的，及时安排项目和资金，及时维修改造并整改到位，坚决消除因学校食堂硬件问题带来的校园食品安全风险隐患，为秋季学期师生返校提供安全、卫生、舒适的就餐环境。”晋江市教育局相关负责人表示，晋江历来十分重视学校食堂建设，多措并举，提升食堂管理，加强日常监管，提质提优，让学校食堂管理和服务工作日益制度化和规范化，确保学校食品安全，让社会放心，让家长安心。