在春节到来前，出门“扫货”，网购生鲜等各种农副产品，似乎是春节必不可少的动作。近年来，食品类年货的种类也越来越多，不仅以蔬菜、水果、冷鲜肉等农产品为主，休闲食品、营养健康食品、干果等食品也逐渐成为年货新宠。面对线上线下琳琅满目的坚果，你知道该怎么囤、怎么吃吗？

建议密封保存

从养生角度出发，冬日是多食坚果的最佳季节。在市面上常见的坚果有很多，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。中医认为，这些坚果偏温热，在其他季节食用容易上火，而冬天天气较冷，适量食用能起到御寒、补充能量、有益健康的作用。

“坚果可囤，但要防‘哈喇味’。”国家二级营养师LINDY坦言，坚果作为人们休闲、接待客人、馈赠亲友的佳品，可以为机体补充能量、矿物质和多种维生素。过年囤货少不了坚果。然而，坚果脂肪含量高，久存的坚果在环境作用下极易发生氧化、酸败，生成游离脂肪酸、过氧化物、醛、酮等物质，产生一股刺鼻难闻、又苦又麻的味道，即我们通常所说的“哈喇味”。久存的坚果在被人不慎食用后，可能会刺激消化道，产生不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如长期食用，还可能会损害肝脏，增加慢性非传染性疾病的风险。为此，要注意少量购买、吃完再买，避免过度消费；注意密封储存。

适量食用

坚果主要包括核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、南瓜子、花生、葵花子等，这些也都是我们过年购买年货时很受欢迎的品种。从营养角度来说，坚果富含蛋白质、脂肪、矿物质（钾、钙、锌）、维生素（维生素E和B族维生素），因其富含不饱和脂肪酸，所以适量食用有益健康，其中松子、核桃的不饱和脂肪含量较高。

“坚果属于高能量食物，过量食用会导致超重和肥胖。《中国居民膳食指南（2022）》建议大家每周摄入坚果50~70g，平均到每天就是10g左右，大概就是用手拿一把的量。”LINDY介绍。

选购有诀窍

首先，囤积坚果时，要注意查看生产日期和保质期，最好选择新鲜、当季、在保质期内的坚果。不买过期或临期食品，参照食品标签上标示的储存条件储存，最好放置在阴凉、干燥处。另外，由于坚果储藏不当的话容易发生氧化变质，因此，购买后应在干燥处密封保存。

第二，建议大家选择无盐、无添加糖、无油的原味坚果，培养少盐、少油、控糖的饮食习惯。当看到外包装上注有盐焗、五香、奶油、蜂蜜、琥珀等字样时，我们一定要看看配料表，通常这些坚果都添加了盐、糖、油，要特别注意。

第三，推荐购买独立小包装的坚果类食品，若在食用过程中出现哈喇味，应停止食用。