读者问：鸡蛋如何吃更营养？

晋江市医院康复医学科陈巧丽医生答：鸡蛋的吃法有很多，但是说到怎么吃最有营养，不外乎清水煮鸡蛋、炖鸡蛋、枸杞煮鸡蛋等做法，鸡蛋中的营养成分不会被破坏，而且极易被人体吸收，疗效俱佳。一般来说，白水煮着吃最营养。而枸杞煮鸡蛋具有补气的作用，选择枸杞子25克左右同鸡蛋一起放入清水中煮，在煮熟后将外面的蛋壳去除后继续煮5分钟左右，之后将鸡蛋吃下，汤水饮完即可。但是，并非任何人都适合吃鸡蛋，虽然鸡蛋营养价值很高，但是蛋白质过敏者或者是重度高胆固醇血症者并不适合食用。