随着生活品质的提高，越来越多的小伙伴开始关注红酒，因而其逐渐走进大家的视野。然而，关于红酒的正确饮用方法和注意事项，以及生活中常见的误区，你了解多少呢？为了让大家对红酒有更深的了解，本报记者特意邀请宁夏红粉佳荣酒庄创始人姚金凤为大家科普红酒知识。

红酒适合

与这些食物搭配

“红酒的种类繁多，其主要分类依据是葡萄品种和产地。”姚金凤告诉记者，目前，葡萄酒分为进口葡萄酒和国产葡萄酒。近年来，国产葡萄酒凭借自身优势，深受不少消费者喜爱。尤其像宁夏的葡萄酒，更是赢得不少客户青睐。“七分原料，三分工艺。”在葡萄酒的酿造过程中，葡萄的品质起着至关重要的作用。宁夏罗山拥有得天独厚的自然条件，是葡萄酒生产的理想之地。近年来，宁夏罗山的葡萄酒品质得到了消费者的广泛认可，逐渐成为葡萄酒产业的一颗新星。据悉，宁夏罗山红粉佳荣酒庄的酒均来自宁夏罗山红寺堡，葡萄酒品质有保障。

饮用红酒，什么时间段比较适宜？姚金凤表示，红酒适合在餐前或餐后饮用，最好是在进餐时搭配食物一起享用。避免空腹饮用，以免对胃黏膜造成刺激。同时，饮用红酒适合搭配红肉，例如，牛肉、羊肉和猪肉等。因为其富含蛋白质和脂肪，与红酒的单宁和果香能够相互平衡，提升口感。红酒与海鲜的搭配并非最佳，尤其是海鲜中的腥味可能会影响红酒的口感。当然，小伙伴可根据个人口味和红酒的品种，尝试多种搭配，找到最适合自己的组合。

这些小常识要牢记

另外，红酒的保存也有一定讲究。姚金凤表示，红酒应放在阴凉、干燥、通风良好的环境中保存，避免阳光直射、高温和潮湿。同时，红酒应水平放置，以保持软木塞的湿润，防止干燥导致空气进入瓶内，影响红酒的品质。还有，小伙伴在开启红酒时，应使用专业开瓶器，避免使用蛮力破坏软木塞，造成木塞碎片进入酒瓶内，影响口感。

如何品鉴红酒？姚金凤表示，品鉴红酒时，应先观色，再闻香，最后品尝。观色时，注意观察红酒的色泽、透明度等；闻香时，轻轻晃动酒杯，使红酒与空气充分接触，释放出香气；品尝时，先呡一小口，让红酒在口腔内充分与唾液接触，然后再慢慢咽下，感受红酒的口感和层次。

生活中，不少人喜欢喝酒兑饮料，例如红酒加雪碧。姚金凤表示，不建议红酒兑饮料喝，看起来是稀释酒的浓度，但是这样喝不仅伤身，还不科学。

此外，红酒的品种繁多，口感各异。小伙伴在挑选时，可以根据自己的口味喜好，选择果味浓郁、单宁适中、口感平衡的红酒。