伴随着中医药健康知识的普及，如今，无论是治疗疾病还是养生保健，中医都成了不少人的健康首选。而正确的煎煮中药方法，是助力中医中药疗效得以更好发挥的重要一环。

翻开历史的答卷，我们可知，中医煎药已有千年历史。作为有益身心健康的关键一环——煎药的技能，你是否Get了呢？

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中药最好自己煎煮

记者发现，以往，一些老年人或慢性病患者，早已习惯家中常备中药壶，自己在家煎服中药来治疗疾病，对他们来说“很日常”。近些年，在年轻一辈中也有很多人接受并喜欢上了中医药，自己在家煎煮中药的人越来越多。

“煎煮中药是门技术活，正确掌握煎煮方法很关键。”晋江市中医院康复医学科陈国旺主任提醒市民朋友：“很多医院现在都可为患者代煎中药。比如我们医院，就可以代煎中药，如果当天就诊后来不及取药者，我们还有第二天的免费配送中药到家服务。不过也有不少患者，特别是老年人很喜欢自己煎煮中药。对于这一点，我是支持的。关于煮药，我的观点是，煎药初看像是一件麻烦事，但在这个过程中，煮药者不但在煎药，也在闻药香。若由病人自己来煎药的话，便是在养心。养心即是治病。为此，不要嫌煎中药麻烦，徐徐操作，心平气和，也是一种治疗。”

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煎煮中药常犯三种错

近日，记者来到晋江市中医院中药房取药窗口区，随机采访了一些在等待取药的市民朋友后发现，自己在家煎煮中药，一般人常会犯以下三种错误。

错误一，家中没有配备煎煮中药的药壶，有些人会直接用铁锅、黄铜锅、铝锅等金属器具煎煮中药，并认为没啥差别。错误二，有些患者在买回中药材后，会多次冲洗、浸洗、淘洗药材，一番操作后还担心洗不干净，焦虑药材未洗净就煮会影响药效。错误三，很多人都没意识到且常犯的错误，就是——很多人认为中药煎煮的时间越长越好，煮得越浓越黑，就表示这碗药汤的有效性越高。

对此，陈国旺说，煎药的目的，是把药材里的有效成分，经过物理、化学作用（如溶解、扩散、渗透和脱吸附等），转化到汤液中去。相关的错误煎药观念应纠正过来。

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正确煎中药这样更健康

那么，如何做到正确煎煮中药呢？陈国旺建议，首先煎药器具的选用，以砂锅为好。此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃器皿。如果选择金属锅，其可能易与中药里的成分发生化学反应，使疗效降低，甚至产生毒副作用。其次，煎药加水量不是越多越好，第一次煎煮时，水超过药材表面3~5厘米即可，第二次煎煮时以超过药材表面3厘米为准。此外，煎药的温度，一般建议先用强火，煮沸后再改小火，保持在微沸状态更有利于把有效成分煎煮出来。另外，在煎药的时间上，第一次煎中药建议在煮沸后再坚持煮20~30分钟，第二次煎煮的时间为30~40分钟。

值得注意的是，有时医生会特别提醒将不同的药材分开时间段入煎。所以回到家后，要先看清医嘱再放药煎煮。入水即化的药（如芒硝等）、液体类药（如蜂蜜、饴糖等）及羚羊角、沉香等加水磨取的药汁，不宜入煎，应直接用开水或药汁冲服。在煎煮中药时，汤剂中发现有絮状沉淀物不能舀起丢弃。我们在家煎煮汤药出现的絮状沉淀物，是有些有效物质不溶于水，才会以絮状沉淀物的形式存在，而这些沉淀物往往发挥重要作用。所以，我们在喝汤药之前可以摇一下。

最后，在服用中药期间，为更好发挥药物疗效，在服药食忌、频率、时间等方面，也应遵医嘱注意一些具体细节。