夏日喝六堡茶好处多

夏季是一个炎热的季节，随着气温的升高，人们往往会感到疲惫和不适。此时，喝茶可以缓解疲劳、解渴。然而，小伙伴又该如何选择夏日所喝的茶？“从中医角度来说，夏天适合喝热茶，不宜喝冰的茶水及饮料，因为喝冰的会伤脾胃。这跟冬病夏治是同一个道理。”林时贤告诉记者，夏天祛湿最适合饮用有年份的老六堡茶。

因为六堡茶是一种后发酵茶，属于黑茶类，富含多种营养物质，能够快速补充身体所需要的水分。而其含有丰富的茶多酚、烟酸及维生素C，有助于降血压、降血脂，能够改善血管功能、消除身体内多余的自由基，具有延缓细胞衰老、抗氧化的作用。同时，六堡茶中含有的咖啡因具有刺激的作用，能够提高胃液的分泌，增进食欲、帮助消化，并且对肠胃、血管、心脏等功能起到良好的保护作用。值得一提的是，喝六堡茶还具有消暑清凉、健脾利胃、消食瘦身的功效。

这些事项需注意

那么，哪些人群适合饮用六堡茶？林时贤说道，肠胃不适者、湿气重者适合饮用，而贫血者、失眠患者不适合。同时，六堡茶在饮用上也有所讲究。取六堡茶，放进茶壶，与山泉水一起煮，待大火烧开后，再用小火煮5分钟。这样可以促进茶叶营养成分的发挥。小伙伴适当饮用能起到消暑祛湿的功效。

六堡茶为何具有祛湿气的功效？林时贤认为，这主要是由多方面因素引起的。首先，六堡茶独特的生长环境，雨水充沛、终年潮湿，因此形成了六堡茶具有对抗湿气、适应环境的能力。其次，与六堡茶的发酵菌群有关，其茶叶内含有大量的有益菌，能很好地去除体内湿气。再次，与六堡茶的制作工艺有关，它是属于传统制茶工艺，年份越老，祛湿效果越理想。传统工艺的六堡茶，因为只经过“堆闷”，没有经过渥堆发酵，所以发酵程度较轻。新茶的茶性凉，饮用后能起到清热、解毒、泻火等功效，适合热性体质的茶友。而经过长期陈化的六堡茶，其茶性可以转温。新工艺的六堡茶由于直接增加了渥堆工艺而显老，但效果没有后期自然陈化的好。

如何辨别工艺？

此外，小伙伴要如何辨别六堡茶工艺呢？林时贤表示，可以从以下几个方面来看：干茶、汤色、滋味、叶底。

传统工艺的干茶，通常色泽青黑、偏青；条索则比较卷曲而完整，呈鱼钩状；有花香及草本清新的香气。现代工艺的干茶，因经过渥堆发酵，干茶色泽黑褐；条索比较匀整且直；新茶闻起来可能会有轻微的堆味，茶窖陈香。

传统工艺的汤色偏浅，一般呈浅黄或橙黄色，以黄色为主；现代工艺的汤色偏深（红浓，更有质感），一般呈橙红色、红色或琥珀色，以红为主。

传统工艺的滋味，入口清爽、香气浓烈纯朴，有清香、果香或花蜜香，带有轻微涩味，回甘较为明显，香浓味足，茶性较为刺激，若经过时间的沉淀，它的苦涩味将会淡去，韵味也会更悠长。现代工艺的滋味，香气内敛，入口醇滑、绵柔，但回甘不如传统工艺的茶明显；新茶时略带轻微的堆味和青涩味，一般茶香和茶味都较为细腻。

传统工艺的叶底，颜色较浅，通常为青褐、黄褐，条索比较完整；现代工艺的叶底：颜色较深，色泽黑褐或红褐，条索匀整。

温馨提醒，上述均是新茶阶段的描述对比，存放十年后色泽汤色就没太多差别，但是香气与滋味、功效就天差地别。