本报讯 随着冬天的到来，美味的羊肉深受广大吃货喜爱。无论是火锅店里，或是菜市场上，均可看到羊肉的身影。泉州医高专附属人民医院主治医师、泉州市营养健康协会专家委员陈宜阳表示，羊肉虽好，但并非多多益善、人人皆宜。羊肉性热，一次不能食之过多，特别是有发热、口苦、咽喉干痛、牙龈肿痛等上火症状的人则不宜食用。在烹调羊肉时，应少放辛温燥热的调味品，以免吃后易“上火”。

据了解，羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，还含有磷脂、类固醇、生物素及多种氨基酸等，其中脂肪、胆固醇含量少于猪肉和牛肉，钙、铁及硒等有益成分则超牛肉和猪肉，是冬季温补防寒的美味之一。羊肉虽美味，但是吃法有讲究。为了让小伙伴更好地品尝羊肉，陈宜阳特推荐几款羊肉美食，供大家选用。

推荐一：苁蓉羊肉粥

材料：羊肉250克、苁蓉50克（切片）、粳米100克（稍洗）、生姜3~5片切末。

做法：将苁蓉加水煮半小时，去药渣取汤，再加入其他用料，一起煮成粥，调味食用。此粥益肾壮阳、补精养血、润肠强身，适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、大便干燥、面色灰暗等症。

推荐二：山药羊肉粥

材料：羊肉300克、山药300克（鲜品，切片）、粳米200克。

做法：将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。此粥健脾补肾、祛寒养胃，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。

推荐三：羊肉生姜粥

材料：羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片

做法：加水共煮粥，调味食用。此粥补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒、壮阳，尤宜于腰膝酸软、腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

推荐四： 羊肉萝卜汤

材料：羊肉500克（切小块）、萝卜500克（切小块）、草果两个（去皮）、甘草3克、生姜5片

做法：将材料一起放砂锅加水大火煮沸改小火；撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，加入调味品即可食用。此汤补中健胃、益肾壮阳，尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。

推荐五：当归生姜羊肉汤

材料：羊肉250克、当归片15克、生姜15克（切片）

做法：将材料一同加水煮至羊肉熟烂，用适量胡椒粉、盐调味，即可食用。此汤补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛，尤宜于形寒肢冷和易患冻疮者。